信宜古粽甲天下 有人作过调查分析。全国各地的粽子，不论造型、味道、品种，用料、份量，*好最优的还是广东信宜粽子。 北方的三角粽子，肇庆的肥肉土包型粽子、广西的砖头型粽子、两湖地区的细条型粽子、华东地区的尖角偏甜粽子、广州的大肉三角粽子等，均比不上信宜古粽子。 因为，信宜古粽子是选用高杆正宗大糯米作原料。还配上半肥半瘦的五花肉，用五香粉、食盐、酱油、精心掩制(有的还加些许花生、腊味、芝麻、生蒜头、绿豆、虾米、鲍鱼等佐料)作为馅。   信宜古粽还分灰水(俗称碱沙)粽、白色原味粽两种囗味。呈长条型(长约25公分，直经约5公分)。采用古粽叶包裹，用席草、辣古苗或竹蔑包扎而成。味道鲜香，造型美观，大方得体。且份量是每条用大糯米2.5两左右，一人吃一条刚好够饱。这样的设计配料，体现了信宜人特别是我们的祖先在制作古粽方面是十分考究的。信宜人不仅端午节包粽子，而且每年春节也有包粽子的习惯，信宜人喜欢将古粽子作为好礼物送给亲朋好友品尝，因而，信宜古粽也是很有地方特色的家乡特产。  难怪有人说信宜古粽甲天下，走遍全球无对手。 |
/1 
