减肥餐～苦瓜酿肉 苦瓜酿肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的汉族传统名肴，发源地位于湖南省永州市双牌县平福头乡，属于湘菜系。成菜整齐，瓜翠肉红，微带苦味，有清心明目之效。主要食材是苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C，能提高机体的免疫能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；其中苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。 这道菜的做法有两种，这里分享第二种方法的简易版 苦瓜酿肉所需食材 做法一 鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇25克、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。 做法二 鲜苦瓜..... 750克 蒜瓣....... 50 克 去皮猪肉.... 300 克 酱油....... 15克 金钩虾...... 15克 胡椒粉..... 0.5克 水发香菇..... 25 克 味精...... 0.5克 鸡蛋....... l个 精盐...... 1.5克 面粉....... 25克 芝麻油..... 1.5克 湿淀粉..... 100 克熟猪油..... 1000 克 简易版做法分享 主料：苦瓜2条、鸡蛋1个、瘦肉300克 辅料：菜籽油2克、酱油3毫升、盐适量 1、根据食材的种类和重量，备好
2、苦瓜洗净，切段
3、苦瓜段，去囊去籽
4、瘦肉切碎
5、加盐加鸡蛋，打散，备用
6、准备热水，苦瓜段焯水，加点菜籽油，后捞出
7、把处理好的肉，放进苦瓜心，表面放枸杞，蒸8分钟左右，取出
8、撒上酱油，即可享用
减肥餐～苦瓜酿肉的成品图 苦瓜酿肉的烹饪技巧 1、嫩滑清香，清热解毒。 2、鲜香微苦，营养丰富。 3、肉类和鸡蛋的高蛋白和蔬菜的高纤维的搭配,形成了一道既美味又有营养的菜肴。 |
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