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金沙芙蓉豆腐的做法

2021-3-22 11:47| 发布者: 风情编辑2| 查看: 390| 评论: 0|原作者: 老杨的厨房|来自: 好豆网

摘要: 怕做饭,所以**禁止一切无理由的蹭饭!!如果实在有人来蹭饭了怎么办?今天教大家做一道老少都爱吃的“金沙芙蓉豆腐”。主料:嫩豆腐1块、鸡蛋2个。辅料:咸蛋黄3个、虾仁5个、姜1块、香葱2根、蒸鱼豉油1汤匙、肉 ...
金沙芙蓉豆腐的做法

  怕做饭,所以**禁止一切无理由的蹭饭!!如果实在有人来蹭饭了怎么办?今天教大家做一道老少都爱吃的“金沙芙蓉豆腐”。主料:嫩豆腐1块、鸡蛋2个。辅料:咸蛋黄3个、虾仁5个、姜1块、香葱2根、蒸鱼豉油1汤匙、肉酱适量。
做法 
1、原料图,姜擦泥后挤汁备用。


2、豆腐切片码放好。鸡蛋打散,加姜汁少许搅拌彻底,兑等量水搅拌彻底,过筛后倒入盘中。


3、冷水上锅,中小火,蒸到鸡蛋凝固。(一定要中小火,火大了就出气孔。)


4、蛋黄一起蒸后拿出来过筛。虾仁切丁。葱切末。


5、自己喜欢的花型摆放好。继续蒸到虾仁变色。关火焖一会即可。


6、宴客是不是超有面子。吃的时候淋蒸鱼豉油和香油,装饰香葱末。


7、你可以单独试试配肉酱的。


8、也可以单独吃带蛋黄的。其实我是全部混合,那滋味,真的一人吃掉一大盘毫无压力!


小贴士
豆腐一定要选择水豆腐,就是很嫩很嫩的豆腐,甚至内酯豆腐啊,鸡蛋豆腐都可以。总之要嫩就对了。 蒸的时间问题,很多人问我鸡蛋羹为什么老失败!我想说鸡蛋羹也就两个点,一个就是水量,我喜欢一比一,一个是火候。蒸蛋羹一定不要大火一定要小火。大概燃气灶七点钟方向就够了。电磁炉九百瓦。这样不会出现气孔。 要么就盖上保鲜膜。 这道菜因为肉酱和蛋黄都是咸的,所以!千万不要单独放盐!

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