三号 发表于 2017-5-15 15:10

最家常的油泼辣子

本帖最后由 三号 于 2017-5-15 15:19 编辑

最家常的油泼辣子的做法
主料：粗辣椒面50克   细辣椒面20克    辅料：白芝麻适量   食用油：适量

1.两种辣椒面混合放一容器里。http://site.meishij.net/rs/245/200/4487745/n4487745_149018156507308.jpg2.撒上适量白芝麻，搅拌均匀。http://site.meishij.net/rs/245/200/4487745/n4487745_149018157414699.jpg3.炒锅烧油，锅里倒上油中小火慢慢烧热，待到油温高冒烟后，稍微晾三十秒左右，然后用小火保持油温。http://site.meishij.net/rs/245/200/4487745/n4487745_149018158694494.jpg4.用勺子舀少量油浇入辣椒面中，浇入后就赶紧搅拌一下，每次少量浇入，分三四次即可。http://site.meishij.net/rs/245/200/4487745/n4487745_149018158672611.jpg5.刚浇完油的辣椒面，还在冒着泡泡，搅拌匀。http://site.meishij.net/rs/245/200/4487745/n4487745_149018158304364.jpg
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烹饪技巧1、食用油最好选菜籽油，这样最香，我今天用的是花生油，也不错。
2、辣椒面我喜欢将细的和粗的搅在一起。
3、浇油时要用中小火慢慢烧，最后保持油温也很重要，分次浇入热油味道更香还不易烧焦。
来源：美食杰

过山风 发表于 2017-5-17 10:04

要加盐吗？

三号 发表于 2017-5-17 11:33

过山风 发表于 2017-5-17 10:04
要加盐吗？

要加盐，不用加太多

赖林68 发表于 2017-10-16 17:22

看着好好吃的样子。

15070283739 发表于 2017-10-17 13:19

卖不卖啊

新疆妹子 发表于 2017-10-17 15:33

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