乡村小子
发表于 2013-6-21 21:49
{:soso_e124:}
信宜六叔
发表于 2013-6-22 02:57
最后那碗有点似鸡屎忽
问心
发表于 2013-6-22 08:21
呢只思考，风情比你搞到好似厨房嗲，一打开网页就流口水。
可怜的信宜人
发表于 2013-6-22 09:38
好汤，我钟意。。。。其它不用评论。。敢于下厨就是好事。。
风移影动
发表于 2013-6-22 11:07
菜很好，不过给你糟蹋的七七八八了！！{:soso_e120:}
玉都小小商人
发表于 2013-6-22 11:22
青菜可以考虑上汤！！！
开门见山
发表于 2013-6-22 11:40
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
开门见山
发表于 2013-6-22 11:40
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
玉都小小商人
发表于 2013-6-22 16:26
玉都小小商人 发表于 2013-6-22 11:22 static/image/common/back.gif
青菜可以考虑上汤！！！
简单来说就是把水烧开了再放菜进去汤熟，捞起再加配料！！
云海之境
发表于 2013-6-22 22:13
{:soso_e113:}
辣椒酱
发表于 2013-6-22 22:28
炒菜讲火候，油锅未烧热就下菜放水煮了，不是炒所以像黃花菜，沒食欲！正确方法是燃烧锅下油，冒热烟，下蒜蓉爆香，菜下锅，听到嗜的声音，就表示有锅气了，热后翻炒几下，洒点点水又炒几下，这样的青菜上碟碧绿，爽脆！
陈思考
发表于 2013-6-23 02:39
辣椒酱 发表于 2013-6-22 22:28 static/image/common/back.gif
炒菜讲火候，油锅未烧热就下菜放水煮了，不是炒所以像黃花菜，沒食欲！正确方法是燃烧锅下油，冒热烟，下蒜 ...
谢谢赐教！~^o^~
{:soso_e117:}可能就系你讲的欠火候吧？太大火，我一见到只锅起烟我就怕咧噶，所以我通常都系调细火先放菜，然后再调大火~
现象
发表于 2013-6-23 03:33
思考你做夜猫嗲...
起油烟对身体不好的我觉得都是一茫茫就倒菜落去好
837754123
发表于 2013-6-23 08:11
锅头矛够滚，可能油也矛够，炒出来噶菜系甘噶，睇上去又老又黑。。练多几次执惯就得咧。。。