某时某刻 发表于 2012-6-6 07:42

全麦胚芽馒头








全麦胚芽馒头： 材料：水260克、即溶酵母6克、中筋面粉400克、全麦面粉100克、细砂糖40克、色拉油10克、小麦胚芽10克 做法：1、水和酵母混合；再与中筋面粉、全麦面粉、细砂糖和色拉油混合，搓揉成光滑状面团后加入胚芽； 2、将胚芽揉至均匀后，面团放在室温下松驰约5分钟，即可开始整形； 3、将面团擀成长方形，同时尽量压出面团内的气泡；以三折方式黏合； 4、再次擀开成长方形；卷成圆柱体后，轻搓成粗细均等；切成适合大小，放在油纸上； 5、做好的馒头胚排上蒸笼片上，盖上锅盖，进行最后发酵约20分钟； 6、锅中放冷水，上面放蒸笼片；水沸后，用中大火蒸约15分钟（从冷水蒸起，全程约需20分钟）







开心畅游天下 发表于 2012-6-6 08:20

我又要

囍囍 发表于 2012-6-6 08:46

{:soso_e102:}又见到我最爱食的

美运 发表于 2012-6-6 09:57

{:soso_e124:}

可乐好乐 发表于 2012-6-6 09:58

人家还没有吃早餐来。。。
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