某时某刻 发表于 2012-2-27 11:51

100%中种醇奶吐司





100%中种醇奶吐司 中种面团:高筋面粉450克、蛋白34克、细砂糖12克、速发干酵母3克、鲜奶135克、鲜奶油180克 主要团:蛋白29克、砂糖56克、盐5克、速发干酵母2克 做法:1、中种面团材料揉成表面光滑面团,发酵至3—4倍大; 2、把中种面团撕成小块,和主要面团材料混合揉至可拉出薄膜状,延续发酵10分钟; 3、将面团分割成四等份,分别滚圆松驰15分钟; 4、经两次擀卷后排入吐司模里,最后发酵至8至9分满; 5、烤箱预180度,放入吐司模,上下火180度,中下层50分钟,表面上色后加盖锡纸,出炉后立即脱模!







开心畅游天下 发表于 2012-2-27 12:59

我要打包

现象 发表于 2012-2-27 14:01

沙发又没抢到,什么时候才能吃上某版的面包 @30

某时某刻 发表于 2012-2-27 15:10

开心畅游天下 发表于 2012-2-27 12:59 static/image/common/back.gif
我要打包

sweat.gif有D难度!

某时某刻 发表于 2012-2-27 15:11

我爱桃子 发表于 2012-2-27 14:01 static/image/common/back.gif
沙发又没抢到,什么时候才能吃上某版的面包

快D自己郁手做嘛,先做两次就矛见有下文咧,甘样矛得哦!

喝涼水 发表于 2012-2-27 21:47

阿罗罗 发表于 2012-2-28 00:01

100%中种好赞啊,这个方子口感肯定居好。

普通华 发表于 2012-2-28 00:26

@30睇到流口水咧。

某时某刻 发表于 2012-2-28 12:20

喝涼水 发表于 2012-2-27 21:47 static/image/common/back.gif
羡慕呀,羡慕啊!!!

你几时动手试下啊!

某时某刻 发表于 2012-2-28 12:20

阿罗罗 发表于 2012-2-28 00:01 static/image/common/back.gif
100%中种好赞啊,这个方子口感肯定居好。

是啊,中种或烫种都很好吃!

某时某刻 发表于 2012-2-28 12:21

普通华 发表于 2012-2-28 00:26 static/image/common/back.gif
睇到流口水咧。

快搂碗接住!

吃货惠惠 发表于 2012-2-28 14:25

在哪有得 买?

这条会飞的鱼 发表于 2012-3-3 14:07

版主 请问信宜哪里能买得到芝士...我已经等不了网购了 明天晚上就不在家了 披萨的材料都备好了 就差芝士!想做披萨给家人吃

snakelss 发表于 2012-3-3 16:57

我要吃 #av%0019

某时某刻 发表于 2012-3-3 17:38

吃货惠惠 发表于 2012-2-28 14:25 static/image/common/back.gif
在哪有得 买?

这个没有卖哦,自己做的,自己消灭!@31
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