某时某刻 发表于 2011-10-30 23:03

巧克力杏仁奶油糖

本帖最后由 某时某刻 于 2011-10-30 23:08 编辑





    早两天清理冰箱的时候才发现有一盒奶油还没到有效日期就结块了，倒出来的时候是像往常一样，但后面的就开始变稠了，倒不出来，要用挤的，做慕斯根本打不发不了。有网友告诉我说是因为温度一冷一热造成的，是这个原因吗？一大盒的奶油哦，倒了怪可惜啊，我决定用来熬牛奶糖了。   

巧克力杏仁奶油糖：

材料：淡奶油250克、水麦芽50克、细砂糖200克、无盐黄油150克、盐1/4小匙

装饰：黑巧克力200克、杏仁角200克

做法：
1、杏仁角铺在烤盘上，放入烤箱以100度烘焙到有香味，微微发黄；



2、把淡奶油、水麦芽、细砂糖和黄油放入小锅里，开中小火慢慢将材料边拌边熬，以免粘底；

3、因为我没有食物温度计，一切只是靠目测，大概的样子，最后熬出来的糖浆呈深咖啡色，很稠；(如熬成图中所示）

4、正方形模具铺上不粘油布；把熬好的糖浆倒入，稍等糖浆凝固至不烫手就可以去掉模具；

5、糖稍有点温热就要用刀切成块，如果糖太硬就没办法切了。

6、巧克力切碎后隔水热融；把切好的糖块在巧克力液中浸一下，再在烤好的杏仁角中滚一下；

7、把做好的糖放入烤盘待巧克力凝固，密封后冷藏再食用。










飞轮海 发表于 2011-10-30 23:05

宵夜零食来了#av%0023

某时某刻 发表于 2011-10-30 23:17

飞轮海 发表于 2011-10-30 23:05 static/image/common/back.gif
宵夜零食来了

你是男的哦，你会喜欢吃糖？sweat.gif

飞轮海 发表于 2011-10-30 23:20

某时某刻 发表于 2011-10-30 23:17 static/image/common/back.gif
你是男的哦，你会喜欢吃糖？

吃糖也要分男女？#av%0002

某时某刻 发表于 2011-10-30 23:24

飞轮海 发表于 2011-10-30 23:20 static/image/common/back.gif
吃糖也要分男女？

一般男人不喜欢吃糖。lol.gif

天使的嫁依 发表于 2011-10-31 08:30

有糖分@30

开心畅游天下 发表于 2011-10-31 08:57

我想要几粒

某时某刻 发表于 2011-10-31 09:03

天使的嫁依 发表于 2011-10-31 08:30 static/image/common/back.gif
有糖分

快来！

某时某刻 发表于 2011-10-31 09:03

开心畅游天下 发表于 2011-10-31 08:57 static/image/common/back.gif
我想要几粒

回信宜做给你吃！

开心畅游天下 发表于 2011-10-31 09:20

某时某刻 发表于 2011-10-31 09:03 static/image/common/back.gif
回信宜做给你吃！

#av%142#av%142#av%142

snakelss 发表于 2011-10-31 23:01

真想吃哦~

阿罗罗 发表于 2011-11-1 14:06

热量超级的高@10

蓝哭猫 发表于 2011-11-1 14:09

做喜糖矛错哦

某时某刻 发表于 2011-11-2 10:12

snakelss 发表于 2011-10-31 23:01 static/image/common/back.gif
真想吃哦~

回信宜有机会请你吃！

某时某刻 发表于 2011-11-2 10:13

阿罗罗 发表于 2011-11-1 14:06 static/image/common/back.gif
热量超级的高

偶然一两次没问题，还有一种做法可以不加黄油的。
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