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某时某刻 发表于 2011-9-23 11:19

老式面包

本帖最后由 某时某刻 于 2011-9-23 11:23 编辑







老式面包：酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克

主要面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖96克、盐1又1/2小匙、奶粉24克、蛋90克、水54克、
      黄油72克

表面装饰：融化黄油适量



做法：
1、将酵头中的材料混合均匀，放入温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状；（约2小时）
2、将酵头和主要面团中除黄油以外的所有材料放在一起揉至表面光滑； 3、加入黄油再揉至可拉出薄膜状；放入容器里盖上保鲜膜，放温暖处进行发酵至2倍大；

4、取出面团，平均分割成6份，立即将面团搓成长条状，然后搓到约1米长；
5、面团两头相接，一手固定对折处，另一只手将面条向内搓约2圈；
6、把相接部分塞入圆圈里，排入涂过油的烤盘上，盖上保鲜膜放温暖湿润处进行最后发酵；
7、最后发酵结束后，放入预热好180度的烤箱，下层，上下火，30分钟左右；
8、出炉后的面包表面立即刷上融化的黄油即可。

玫瑰 发表于 2011-9-23 11:33

我想去试食，求地址。。。。。

三家兵 发表于 2011-9-23 11:42

好诱人啊。

猜晴寻 发表于 2011-9-23 12:12

不喜欢面的路过

哥抽的是寂寞 发表于 2011-9-23 12:34

求地址@30

阿赋 发表于 2011-9-23 12:38

路过。。。

普洱茶 发表于 2011-9-23 15:59

某版。我好想问一句你。你点识整甘多野噶罗。想拜师啊。

大海水 发表于 2011-9-23 16:02

#av%0025

开心畅游天下 发表于 2011-9-23 16:14

有得吃吗‘

好好吃的好多鱼 发表于 2011-9-23 17:25

我儿子好中意吃面包。

某时某刻 发表于 2011-9-23 18:05

玫瑰 发表于 2011-9-23 11:33 static/image/common/back.gif
我想去试食，求地址。。。。。

@titter我求你地址！

某时某刻 发表于 2011-9-23 18:05

三家兵 发表于 2011-9-23 11:42 static/image/common/back.gif
好诱人啊。

真的很好好吃哦，不是骗你！@tongue

某时某刻 发表于 2011-9-23 18:06

猜晴寻 发表于 2011-9-23 12:12 static/image/common/back.gif
不喜欢面的路过

太可惜了！

某时某刻 发表于 2011-9-23 18:07

哥抽的是寂寞 发表于 2011-9-23 12:34 static/image/common/back.gif
求地址

@titter秘密！

某时某刻 发表于 2011-9-23 18:08

阿赋 发表于 2011-9-23 12:38 static/image/common/back.gif
路过。。。

欢迎，来闻闻味道！@titter

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