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红灯爱我 发表于 2011-8-23 13:55

~~我爱家常菜------元宝文蛤~~

本帖最后由 红灯爱我 于 2011-8-23 13:58 编辑

工序颇多 但口感很特别的一道螺菜
螺肉夹在瘦肉馅中 蒸熟之后口感外硬内软 还有螺的清淡香味
外貌控的话 感觉这也是一道看上去挺美丽的菜菜~~


材料如下：
文蛤一斤 猪瘦肉三两   鸡蛋一个 青菜几根盐油蚝油枸杞生粉各少许



步骤分解：
1. 瘦肉洗干净 剁碎 加入盐油搅拌腌一会



2. 文蛤洗干净外壳 入水中煮开 捞起



3. 扳开文蛤的壳（每只只取肉所在那块壳 另一块可直接扔垃圾桶）
筷子夹起文蛤肉 在壳内按一层肉馅 再摆蛤肉 最后摆多一层肉馅的步骤 将每块壳酿好
然后用蛋清将每个酿好的文蛤涂一遍 然后每个加上一颗枸杞



4. 入锅隔水蒸8-10分钟 其间另用锅烫烫青菜 摆入碟子



5. 将蒸好的文蛤逐只夹入垫了一层青菜的碟子上 摆好队列



6. 加适量蚝油 盐 油和生粉调点芡汁 淋在文蛤上面 OK啦~~


成品图~~

方草丽人 发表于 2011-8-23 14:02

卖相很吸引！@2味道如何？

女祸 发表于 2011-8-23 14:02

好西利。。。

飞轮海 发表于 2011-8-23 14:06

流口水咧

活在当下 发表于 2011-8-23 14:17

#av%142超有耐心的……要是我一锅熟了……

现象 发表于 2011-8-23 14:24

可怜我家天天都是没好吃的菜。。

换个用户名真难 发表于 2011-8-23 14:27

真强！

铁汉柔情 发表于 2011-8-23 14:31

一锅熟！

玉都98 发表于 2011-8-23 14:38

卖相好好。味道都好吧。想食啊

美眉如黛 发表于 2011-8-23 15:30

很好吃！我喜欢！

小聪 发表于 2011-8-23 15:58

不错，过两日试一下，多谢

红星相机维修点 发表于 2011-8-23 16:05

量力而行 发表于 2011-8-23 16:26

楼主好有心思。。。。还是那一句，娶了你真好。。。。lol.gif（不得不帮你老公赞下你）

张凹 发表于 2011-8-23 17:12

{:2_180:}

碧盈 发表于 2011-8-23 17:13

好手势

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