红灯爱我 发表于 2011-8-22 22:43

~~我爱家常菜------豉汁炒螺~~

某日买文蛤 见有这种螺 全身脏兮兮的 不过壳厚肉也不薄
有人买它回去煲汤 我倒想试试用它来炒炒会咋样。。。
想到就做 味道还可以哦 就是洗的过程有点繁琐
因其外壳有毛毛粘着黑泥 得一遍一遍又一遍的搓洗去泥
至于味道 谁吃谁知道
味道跟田螺相比有过之而无不及~~
PS这里螺是6文钱的分量 一斤二两

材料如下：螺 辣椒仔三两个 豆豉一小撮 葱 姜盐 油 白酒 生粉 各少许



步骤分解：
1. 反复搓洗干净螺外壳
2. 将螺加入热水中 使其熟得七七八八（张开口即熟）捞起



3. 姜切丝 豆豉剁碎 辣椒仔切丁 葱切段



4. 热镬 加少量油 爆香姜豆豉和辣椒仔后倒入加工过的螺 翻炒



5. 其间加少许白酒 翻炒过程中螺有些许水分 盖好盖子捂一下 让蒸汽使每只螺都熟透
6. 继续翻炒至内容全熟 加入葱段 加入适量盐+生粉调和的盐水 芡汁收紧时上碟OK啦~~




成品图~~



snakelss 发表于 2011-8-22 22:49

沙发~~~~

伤感 发表于 2011-8-22 22:50

好食，好耐都矛食过咧，好怀念·········

snakelss 发表于 2011-8-22 22:51

这是花蛤吧??

心相印 发表于 2011-8-22 22:55

楼主真坏，害我肚饿了

小聪 发表于 2011-8-22 23:17

学到多谢

现象 发表于 2011-8-22 23:31

好多螺吃。。。我都无吃过

石头垌 发表于 2011-8-23 00:32

使乜甘麻烦，直接用老干妈炒就系咧

乐乐文 发表于 2011-8-23 09:19


         这种叫做血蛤，在汕头这边都是用开水汤一下拨开蘸点调料就吃的了，里面还是生的，吃的时候里面都是血~







小蜻蜓 发表于 2011-8-23 19:22

本帖最后由 小蜻蜓 于 2011-8-23 19:23 编辑

哇，看到就想食了@2

金刚芭芘 发表于 2011-8-23 19:30

@2@2@2

种田阿弟 发表于 2011-8-23 20:22

不知味道如何。

开心畅游天下 发表于 2011-8-23 23:06

看着流口水了@2

开心畅游天下 发表于 2011-8-23 23:14

花甲在信宜买13文一斤，你这个看上去有点像沙伯螺

腳踏兩地 发表于 2011-8-24 19:35

加點黃豆醬更好味。你這種炒法..............兩字：普通!
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