红灯爱我 发表于 2011-1-25 13:52

~~我爱家常菜------青红辣椒炒脆鲩~~

昨晚睡觉前想好今天要做这个菜。。。 貌似好久没吃鱼了。。。
俺切鱼的刀法一般般 所以去了超市买切好的 省事。。。

青红辣椒炒脆鲩上图上真相~~
材料如下：
脆鲩片若干 青红辣椒 姜丝 些许花生油和酒
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步骤分解：
1。 辣椒去籽切片 准备姜丝
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2。 热镬 爆香姜丝 入鱼片翻炒 因其本以腌过 不用加盐咯 加少许酒
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3。 鱼片翻炒至8成熟 加辣椒 继续翻炒至鱼片熟 加点生粉水 煮开了就OK啦~~
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成品图~~
http://www.06681.com/discuss/data/attachment/album/201101/25/1350005qczapwmwzrpcpjc.jpghttp://www.06681.com/discuss/data/attachment/album/201101/25/1350015cm9c5emmkv3dlk5.jpghttp://www.06681.com/discuss/data/attachment/album/201101/25/135001ym1whxzuib8iwgwb.jpg

Singing 发表于 2011-1-25 13:56

#av%0004第一次听炒鱼~~~··
不过这鱼打火锅好吃

红灯爱我 发表于 2011-1-25 14:00

Singing 发表于 2011-1-25 13:56 static/image/common/back.gif
第一次听炒鱼~~~··
不过这鱼打火锅好吃

嘻嘻 俺就是去火锅料那买的哦~~
打边炉好食 个人感觉炒也不错。。。

量力而行 发表于 2011-1-25 14:01

楼主时常都用到生粉水，其作用是什么呢？。。。吃起来会比较滑身吗

红灯爱我 发表于 2011-1-25 14:07

本帖最后由 红灯爱我 于 2011-1-25 14:10 编辑

量力而行 发表于 2011-1-25 14:01 http://www.06681.com/discuss/static/image/common/back.gif
楼主时常都用到生粉水，其作用是什么呢？。。。吃起来会比较滑身吗

嗯嗯 纯粹是个人习惯吧。。。
可以收紧汁水 可以口感滑溜 也可以稍微保温（天气冷的时候 感觉有层生粉水在上保护着 菜菜没那么快凉）
嘻嘻。。。

PS 平时炒青菜 我都中意加点生粉水。。。

猜晴寻 发表于 2011-1-25 14:29

血红蛋白高。路过

高妹 发表于 2011-1-25 14:39

矛几钟意食鱼。。路过睇睇。

开心畅游天下 发表于 2011-1-25 15:10

好久没吃过这种鱼了@2

迷途 发表于 2011-1-25 15:13

讲到鱼……想吃海鱼了！

玉都小小丫 发表于 2011-1-25 15:53

#av%0004

白狐狸 发表于 2011-1-25 16:28

不吃辣椒、、不大爱鱼的路过~~

陶芷雨 发表于 2011-1-25 18:41

{:3_184:}{:3_194:}

怪兽 发表于 2011-1-25 18:50

#av%152哈哈越南鸡果煮鱼还好吃

某时某刻 发表于 2011-1-25 21:24

脆肉鲩好正咖！4av%3.gif

现象 发表于 2011-1-26 02:46

你的胃几好..

我就不敢吃辣
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