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[现场所见] 记信宜百家螺吧海鲜城李丹萍女士不平凡的创业之路

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风情资讯 发表于 2019-12-1 17:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
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      holle,大家好,我是风情网的小编“关关”,风情网现在再次推出“人生千百度”的专题,欢迎大家继续关注。大家也可以关注风情(网址:06681.com)网或者风情网的微信公众号(帐号:信宜玉都风情、信宜玉都风情网)

      风情网的“人生千百度”的专题在之前好些年就曾推出多期,但因为当时人手不足的情况下中止了,现在风情网又将再次推出“人生千百度”的专题。“人生千百度”的专题干底是干什么的呢?肯定很多人会问,其实“人生千百度”的专题是风情网与大家分享故事的,希望通过你的分享,能够让读到我们故事的朋友们在人生旅途中学会坚持奋斗。

      每个人的人生都不尽同,人生如茶,苦极回甜。在岁月中跋涉,每个人都有自己的故事,每个人生没有一帆风顺的,都要经历一些挫折和失败。看淡心境才会秀丽,看开心情才会明媚。做好自己,做一个坚强的人,在时间拽着你缅怀过去之前,学着欣赏现在所拥有的。欢迎联系我们(联系方式在文后),分享你的精彩、分享你的快乐。

      很荣幸做了这一期的故事小编,那么,这期故事的主人公是谁呢?本期的故事主人翁就是信宜百家螺吧海鲜城的李丹萍女士啦。

      近日,风情网小编来到百家螺吧海鲜城总店(店址:信宜市绿鸦路55号(六小幼儿园旁),电话:8882581、13542312653),百家螺吧海鲜城是信宜首家吃螺的特色海鲜店,以螺和海鲜为特色,主营各种螺类海鲜类,2019年4月29日百家螺吧搬迁升级旗舰店,同时推出了“百家猪肚鸡”品牌,鲜美正宗的味道赢得了广大消费者支持和信赖,深受信宜街坊的好评。

      现在,请各位读者老师随小编一起认识认识这位大咖——信宜百家螺吧海鲜城的李丹萍女士。在初次见面的时候,李女士给我一个和蔼可亲、满脸笑容邻家大姐般的感觉,下面我们一起读读她的精彩,她的快乐故事吧。
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(信宜百家螺吧海鲜城的李丹萍女士)


      风情编辑:李女士,请问你的创业经历是怎样的?做过那么多行业,一路走来,最后选择餐饮,是什么令你在餐饮业中沉淀下来的?

      李女士:最早期在外地公司工作,后来想创业,就自己开过印刷公司、跑过运输、开过大型宾馆等,一路走了不少弯路,在社会各种进步发展中,我们所有的投资项目慢慢被社会淘汰。后来,我从新进行了反思,感觉社会不管发展得再快,人总是要吃饭的,并且依家的人越来越注重养生,所以我在再次创业中选择了餐饮业,于2008年在广西北海市开了第一家餐饮店“百家餐馆”(餐厅在北海还在经营,欢迎信宜的朋友去北海旅游时,到餐厅尝试一下我们的特色)。
      因为我阿公和老豆那一代都是从事饮食相关的工作,我从细就中意落厨房,一直都跟在老豆身边“偷”了不少师,后来老豆睇到我中意烹饪,巨就细心指导我,学会了用一种食材就可以做出多种口味风格的菜式。老豆经常讲说:“不管做点样的美食,首先就系要用心去做;仲有就是食材一定要保证新鲜,保证食品的质量与食品卫生,这样才能做出好食物。”在后面的生活中,我常常自发研究新的美食,我感觉我特别与餐饮有缘份,所以我最终选择了餐饮这个行业。


      风情编辑:最初你是怎样决定在信宜经营这种特色海鲜螺吧的?你做了哪些准备?

      李女士:因为我们在北海生活近七八年,也因为在北海开了“百家餐馆”,做的是港式烧腊与多元化餐厅。在北海市生活的日子里,发现北海市有个现象:北海市的猪肉比我们信宜便宜,北海人又比较少饮汤,但他们北海人好少有驼背的,但我们信宜人经常饮汤补钙,点解驼背的人还是比较多?后来在北海生活的时间长了才知道,原来北海的人很中意吃贝壳类的食物,而贝壳类的食物是非常补钙的,而且蛋白质高脂肪少,人们吃了会越来越健康,入口也特别地鲜美,所以经过深思熟虑后,我们决定将把北海的鲜味海鲜、贝壳类引入信宜,也就成立了信宜首家经营有几十种贝壳类的“百家螺吧”美食店。
      当时刚开张“百家螺吧”时,我非常担心信宜人是否可以接受这种风味,在我脑海里总是出现一个字(怕)腥,后来经过我多次调试,把北海的鲜与信宜的浓香味相结合,选址在新里路成立了我们首家百家螺吧,我采取了新鲜的海鲜食材和配料,并且我们做的菜品是采用最纯正的花生油,经过独特的烹饪手法,从不添加味精以及任何添加剂做出来的,这样就会与同行有不一样的味道,在行业当中是遥遥领先的。顾客吃过后都给予我们非常多的好评,给我们极大的鼓舞。
      客人自己的味觉是骗不了人的,好的口碑就一传十,十传百,慢慢地我们百家螺吧的好口碑就在信宜传开了,所以百家螺吧海鲜城成了信宜餐饮业的一个特色。


      风情编辑:听讲之前你们的店面是开在新里路,现在扩大经营,店铺选址在远航步行街,与新里路相比,选址在这边有什么优势?

      李女士:因为百家螺吧海鲜城口碑越来越好,很多客人都前来光顾,新里店地方不大,每次客人都排队等候,所以升级搬迁至远航步行街(六小幼儿园旁边),并且在城南银湖二街开了分店。这里与新里店相比,现在的百家螺吧海鲜城占地面积过千平方,一次可容纳就餐人数500多人。也把就餐环境装修得更舒适,让客人用一样的价钱就可以享受到更温馨舒适的就餐环境。


      风情编辑:请介绍下你店铺的特色招牌菜,是如何做到扩大经营的?

      李女士:我们百家螺吧海鲜城的“酸笋炒螺”每个食客吃了都赞不绝口的,好评极高;还有我们新店的特色菜品“猪肚鸡”,用材新鲜,有滋阴补益,美容养颜的功效,配上海鲜一起打边炉味道超级鲜美,口感好到炸裂。
      我们一直对食材严把质量关,从源头抓起,从点滴做起,每一样原料我们都精挑细选,绝对让客户食用安全放心用餐。“质量第一,树立品牌”是我们永不变的宗旨,我们用最好的原料做最经济的价格,不图利润图口碑。同时,我们店里的每一位店员、厨师,我们都会毫无保留地教他们如何做我们百家螺吧的特色煮法,每一位店员、厨师都会经过我们的专业培训才允许上岗。我们一直在不断改善环境和提高服务意识,让每个食客每次来到都感受到我们在进步。


      风情编辑:在我们信宜,餐饮创业一直如雨后春笋般多,倒闭也难计其数,竞争十分激烈,你在螺吧的经营中有没有到压力?

      李女士:压力肯定有,信宜的餐饮竞争的确是很激烈,我们经营就快十年了,我一直留意到信宜本地有很多同行在模仿我们,信宜也开了很多螺吧,至少我认为一直是被模仿,但从未被超越,我相信我们能够做了十年依然屹立不倒,这是很多同行都无法比拟的。
      做餐饮我是认真的,我一直坚持采用新鲜的食材,由我的细妹在北海把关进货,然后直接从北海运过来,得以确保证食材的品质;并且,我们的新店“特色猪肚鸡”的食材也是自家养的农家鸡,农家土鸡天天放养,鸡的运动多,所以鸡肉更美味,并且我们的家鸡是喂糠喂饭的,没有激素没有添加剂,与市场上的饲料鸡有很大的区别。我们的食材都是从源头抓起,没有中间商赚差价,这也是同行所不俱备的优势。
      最主要的是我们得到很多客人的支持,甚至有客人将我们名气扩散到外地,很多外地的客人听闻后特意过来品尝,特别是容县那边有的客人经常过来。在此,我想借风情网平台感谢大家,感谢你们一路的支持,感恩有你们。


      风情编辑:你对于未来的餐饮业市场发展趋势有什么看法?未来有怎样的战略规划与目标?

      李女士: 只要有人的地方就有餐饮,竞争可能会很激烈,但我相信只要不忘初心,用爱做出来的食物,食客们自然感受满满的幸福感,食出好滋味。我们会不断研发新的菜式,采用食材搭配出不同菜品给市民品尝。如我们新店新增了“特色猪肚鸡”(特别推荐:特色猪肚鸡配上海鲜绝对是味蕾的享受,鲜美又滋补美容养生,食材也是自家养的农家鸡,农家土鸡天天放养,鸡的运动多,所以鸡肉更美味,并且我们的家鸡是喂糠喂饭的,没有激素没有添加剂,与市场上的饲料鸡有很大的区别。),还有我们各种特色小炒,各款美味小吃,结合而形成一家多元化餐饮店。
      我们还承办酒席,一条龙服务,现在我们的酒席订单也接了很多。只要随着社会发展而发展,保留菜品特色的同时也不断改良创新,把优质服务做到最好。我们一定会经营得越来越好。


      由于时间的关系,我们和李女士的交流就到此结束,最后非常感谢李女士本次的分享。本次从与李女士的交流学习中,学到了好多,也感触良多,每个人的人生都不尽同,人生如茶,苦极回甜。在岁月中跋涉,每个人都有自己的故事,每个人生没有一帆风顺的,都要经历一些挫折和失败。欢迎您与我们风情网联系,说说你的故事,倾诉你的人生。


      我们一起来看下百家海鲜城的环境吧:
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(远航步行街总店)
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(城南银湖分店)
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(远航步行街总店一楼店内环境)
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(远航步行街总店二楼店内环境)
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(远航步行街总店二楼包间环境)
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(在二楼大厅举办的酒席,宾客们在大快朵颐)
(舌尖上的百家猪肚鸡)

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(店内的各种美食)
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       每个人的人生都不尽同,人生如茶,苦极回甜。在岁月中跋涉,每个人都有自己的故事,每个人生没有一帆风顺的,都要经历一些挫折和失败。看淡心境才会秀丽,看开心情才会明媚。做好自己,做一个坚强的人,在时间拽着你缅怀过去之前,学着欣赏现在所拥有的。

       欢迎联系我们(联系电话:0668-8884681 信宜玉都风情网),分享你的精彩、分享你的快乐,我们等着你,不见不散。



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蚊吱 发表于 2019-12-1 20:04 | 显示全部楼层
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这么少时间从一间小店到大店.可以见到这店的利润......
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只为明天 发表于 2019-12-1 21:11 来自手机 | 显示全部楼层
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打广告打到民生爆料板了!各位食客给这个店个分!
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朝花夕拾 发表于 2019-12-1 21:21 来自手机 | 显示全部楼层
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蚊吱 发表于 2019-12-1 20:04
这么少时间从一间小店到大店.可以见到这店的利润......

看到别人风光,有看到别人折堕的时候么?就如房地产,不做还亏得厉害,老板,你认为利润高,你去试下就知。
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朝花夕拾 发表于 2019-12-1 21:22 来自手机 | 显示全部楼层
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蚊吱 发表于 2019-12-1 20:04
这么少时间从一间小店到大店.可以见到这店的利润......

从小店到大店,你只要敢投入,有想法,你一个月就能变为巨店,不要说大店,就怕你不敢
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朝花夕拾 发表于 2019-12-1 21:24 来自手机 | 显示全部楼层
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很好,希望有更多人分享故事
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楼主 发表于 2019-12-1 22:04 | 显示全部楼层
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信宜人缺钙驼背多? 怎么观察到的?
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86881101 发表于 2019-12-2 06:11 来自手机 | 显示全部楼层
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老板娘靓女
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