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[美食分享] 葱油拌面 的做法

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三号 发表于 2019-7-15 15:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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葱油拌面
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食材明细
主料
挂面:100克  香葱:少许
黄瓜丝:适量

辅料
花生米:适量  食用油:3勺
白芝麻:少许  生抽:1茶匙
米醋:1勺  
口味:微辣   :耗时十分钟

葱油拌面的做法步骤
1首先准备好所需要的食材:小香葱只用葱叶,花生米我用的是生的,后面会进行油炸,也可以直接用熟的。
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2接下来,在锅中加入加入适量的清水,待锅中的水沸腾后下入面条,将面条煮熟。

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3然后,将煮熟的面条盛入碗中,过一遍凉水后再沥干水分。

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4接着,在炒锅内倒入少许的食用油,再把花生米放进去,开小火进行炸制

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5大概3分钟左右,可以看到花生米已经由之前的浅色变为深色,说明已经炸好了,可以盛出备用了。

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6接下来,将黄瓜洗干净后切成丝,大蒜去皮后用刀切成薄片。

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7之后,把香葱的葱叶洗干净,挤干水分后,再用刀切成葱段待用。

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8紧接着,在炒锅内倒入约30克左右的食用油,油热后把香葱段放进去。

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9然后,将生抽和芝麻混合成为酱汁,一起放到锅中。

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10最后,再放入蒜片,中火熬煮锅中的葱油,大概5分钟即可关火。

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  11将制作好的葱油趁热浇在煮好的面条上,拌匀,再摆上黄瓜丝,撒上花生,也可以将花生碾成花生碎,一碗香喷喷的葱油拌面就做好啦。
小窍门

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1、我感觉用香葱做出来的葱油会比小葱更加清香,大家可以按照个人口味来。 2、至于油的选择尽量用无特殊气味的玉米油或者葵花籽油,如果味道太大的话会遮住葱油的味道。 3、炸花生米的时候一定是凉油凉锅,这样炸出来的花生米才够酥脆。 4、如果喜欢吃辣的朋友也可以适量放点辣椒油,味道更棒哦。

  

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