这些习惯会增加食物中毒风险

这些习惯会增加食物中毒风险

夏季要避免食物中毒，不但要把食物保存好，连煮食用具和厨房用具等也都要保持清洁。以下7个容易中招的食物中毒危机，大家应该多多留意。

1.重复使用相同的购物袋、用布制成的手提袋可以成为细菌滋生的温床。

安全建议：购物袋需要经常用热水清洗。买水产、生肉时要装入塑料袋密封后再放入购物袋里，避免水渗出污染袋子或被袋子污染。

2.将肉放在底部冰箱架上

安全建议：将生肉、家禽和海鲜放在冰箱的底架上，确保将它们存放在容器或密封的塑料袋中，以防止肉汁污染其他食物。立即清理冰箱中的任何溢出物，并且每月至少一次彻底清洁架子和内部所有其他表面。为了进一步保障食品安全，您可以用一茶匙漂白剂和一杯水混合物将其擦拭干净。

3.烹饪前冲洗家禽

家禽烹饪前没有清洁的话，可能会让你生病。在水槽冲洗家禽时可能会溅出细菌，污染台面和附近的餐具或餐具。

安全建议：家禽可先放水槽里加水泡一下，换水后再清洗。

4.忽略正确洗手方法

洗手是最简单而且基本的卫生常识，但却很少有人知道正确清洁双手的方法。细菌有时候会转移到一些意想不到的地方，例如将病毒传播到烹饪时的盐和胡椒中，或者污染了水龙头和冰箱把手。专家指出，沙门氏菌和弯曲杆菌等细菌可在坚硬的表面上存活数小时。

安全建议：专家建议每次洗手时，用肥皂揉搓至少20秒，然后用温水冲洗双手。

5.手机或平板潜藏危机

无论是查找食谱，播放音乐，手机和平板电脑都已成为厨房必备品。研究发现，它们中充满了细菌，细菌可以从手中传递到食物中，还可能将食物中的细菌转移到手机中。

安全建议：食品安全调查中的一些人说，他们试图通过使用小指、肘部或指关节来触摸手机以避免交叉污染。但更好的办法是避免在烹饪时触摸手机，如果不能，使用后请立即洗手。

6.不检查冰箱温度

如果内部温度不够冷，某些类型的致病细菌会在冰箱中快速繁殖和传播。

安全建议：使用冰箱温度计定期检查温度。它应低于4°C（专家建议理想的温度为2.7°C）,以达到最佳食品安全。

7.宠物跳上厨房柜台和餐桌上

家中养宠物人士要注意，平时要关好厨房门，不可让宠物进入，因为它们可以传播病原体。更不要让猫或其他宠物走到厨房柜台和餐桌上。

安全建议：保持餐桌没有食物，这样就不会引诱猫跳上餐桌。或者购买几个便宜的塑料餐垫，并用双面胶带覆盖一面，当你不使用它们时，将它们放在餐桌上。猫不喜欢粘腻的感觉，很快就会学识避开这个区域。如果一切都失败了，在准备食物之前至少要清洁你的餐桌。