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[美食DIY] 超简单的电压力锅做蛋糕,一家三口早餐够吃罗

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睿善 发表于 2018-4-10 17:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
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本帖最后由 睿善 于 2018-4-10 18:42 编辑

       一般来说自己动手做的东西都比较安全放心,尤其是家里有小孩子的时候,我就更加喜欢自己动手做点小东西了.下面是我经常做的一个方子,我自己也小小地改动了一下.我已经在两个朋友家里试验过,都是可以成功做成的.所以推荐给大家.下面的面料,水,糖这些材料我已经全部用平时家里经常用的汤匙抹平称过重量,以汤匙为单位,液体都是满勺的哦.大家如果没有电子称可以参考一下.

      准备的材料:
      鸡蛋3个,
      面粉40G,(约7平勺汤匙.PS:这个是平时家里用的汤匙,抹平称得的重量约5-6克一匙)
      淀粉15G,(约3平勺汤匙,1平勺大约是5克)其中需要将10G跟5G分开.
      液体37G,(水的话约3勺汤匙)PS,这个液体是指凉水,牛奶,酸奶等,其实用水也可以做出来的.牛奶,酸奶只是增加点风味而已.酸奶做出来的其实没有什么酸味的哦.还不如做成蛋糕后直接淋到蛋糕上吃
      白砂糖30G(约4平勺汤匙,1平勺汤匙大概是7G-8G左右),PS,如果不喜欢吃太甜的可以放到25G,我一般都是放25-26克.因为我本人不喜欢吃太甜.
      油1勺汤匙
       准备两个大碗,其中准备装蛋清的碗一定要抹干水和油哦,不能有油有水~~

耗时:大概是30分钟左右,其中打发蛋白3-5分钟,搅拌2分钟,电压力锅加热9分钟,然后等20分钟左右出锅.

做法:
     第一步:电压力锅洗净,放1勺油进去,只需要抹一下底部免得粘锅,锅边不要刷油哦
     第二步:然后将40G面粉,10克淀粉,37克液体放在一个大碗里(准备装蛋黄的碗).
     第三步,将3个蛋分出蛋清,蛋黄,蛋清放到准备好的没水没油的大碗.而蛋黄直接放到第二步的大碗里.
13.jpg


我放了点陈皮在上面,因为陈皮有点咸,我上次试了一次感觉挺好吃的.如果喜欢还可以放葡萄干,花生碎,苹果碎~~前提不要太大块哦.要弄小一点,不超过葡萄干大小都可以.


      第四步,打发蛋白.建议买个电动打蛋器,一般四五十元的电动打蛋器够用了.(买电动打蛋器主要是看功率,一般只是打蛋的话,150W功率的够用了)
12.jpg


首先将打蛋器从低速打几秒,然后开到中速,几秒,接着高速打发,打到上述粗鱼眼状态的时候,加入三分之一的白砂糖.一直打到蛋白泡泡变细腻变白,有纹路消失得很慢的时候加入第二次的三分之一白砂糖.其间低中高速交换着来打发.不建议一直用一种速度来打发哦
11.jpg

一直打发到拉打蛋器有上图中长的弯勾的状态,先加入5G的淀粉,然后再将剩下的白砂粉全部加入.继续用中低速打发.

10.jpg


一直打发到感觉有阻力,拉起打蛋器可以看到小尖直角为止,蛋清就打发好了.


第五步:将电压力锅打开盖子,开始加热.然后用打蛋器低速简单的搅拌一下蛋黄液.只需要打3-5秒就可以,盘边边上的用勺搅拌好,不要有颗粒状,反正弄好的蛋黄液是流动的,能滴下来的.

8.jpg

第六步,分三步将蛋白混入蛋黄里面,每次加三分一的蛋白入蛋黄液里,用划十字的方法搅拌,千万不要用转圈的方法哦,可以用炒菜,从下往上抄的方法,实在不懂可以上网自己搜索一下视频.
第七步,最后将混好的蛋液倒入电压力锅里,去掉电力锅上面的阀,将时间调为9分钟.电压力锅灯变绿色,再等15分钟,将蛋糕倒扣到盘子上就OK了
2.jpg

为了让大家看清楚这个地方,我直接将这个阀拿掉了.如果家里的锅有蛋糕键的直接按蛋糕键也可以.其实电饭煲也是差不多原理的.反正就是要加热9分钟左右,然后停在那里不要动它,也不要随便打开锅盖哦,因为如果打开的话,怕锅盖上的水珠掉下来,影响蛋糕的爬高哦.


14.jpg

最后出锅,倒扣在盘子里.

15.jpg

三个鸡蛋的厚度大概就是这样子.如果要发得再高一点的话,可以考虑加多几个蛋.但是加热时间也得相应延长哦.

一般来讲,一家三口,再加三杯牛奶,做早餐够饱了.


16.jpg


这个是加了花生碎和葡萄干的


17.jpg


这个是我学网上在上面铺了桔子片的,对了,呵呵没经验,做出的桔子皮部分是苦的,所以大家做这个的时候可以改用奇异果切片,或者是先将桔子片先煮一下.据说这样子就不会苦了.


做得不是很好.但是我觉得这个方子如果自己在家里做来吃的话,应该还是可以的.有兴趣的朋友可以试一下.有什么问题也可以大家一齐讨论研究一下~~
13.jpg
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