如果你来信宜，我想带你去这里吃这个

自古以来，人们对美味珍馐就有所讲究

除了食物的色香味

对承载食物的器皿也有追求

这大抵就是生活的要有的模样

不论是以前，当下还是将来

都应该享受美食

吃出精致，活出美好

       萨菲的美食 —— 牛扒         

牛的喂养方法

在美食界，对于牛的饲养方式也是一项争论的重头戏，

归根到底在于谷饲和草饲两大流派。

草饲牛是指从母奶直接过渡到牧草饲养的牛，

而谷饲牛则是从母奶喂养先到牧草饲养，再由谷物饲养至少100天的牛才能够称作为谷饲。

牛吃了谷物，脂肪含量更加高，油脂更加香，肉质也更加嫩，比嚼着草饲的肉味道更好！

（萨菲选用的是谷饲牛哦）

牛扒的部位

不同部位的牛肉做出的牛扒口感是存在差异的

肉眼扒取自牛背脊中前段肌肉，它嫩滑多汁，带奶香。

三角牛扒取自牛臀部的三角肌，肉质韧，有嚼劲。

西冷牛扒是牛上腰部的脊肉，肉细多汁，口感鲜嫩又不失嚼劲

吃货们可以根据个人的喜好挑选牛扒哦

牛扒的制作

牛扒作为萨菲的主食之一

它背后的故事也不简单。

它凝聚了萨菲厨师团队的心血，

经过多次烹制调整后才有的味道。

且每一份牛扒的分量，都保持在200g以上

好吃不贵分量足才是“终极奥义”

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牛肉由掌厨20年的资深大厨亲自切割处理

剔除牛肉上面多余的牛筋

这样吃的时候就不存在切不断咬不动的情况了

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独家秘方腌制

做到单纯的腌制而不掩盖牛肉的味道

煎牛扒也是很讲究的一道工序

煎的时候先把肉扒的边缘煎一下

可以有效的锁住肉汁

而且，煎牛扒的火候很重要，

不能太大

翻动勤快才能避免粘锅

牛扒正反面煎到变色

就可以把火候调成小火

厨师会根据吃货们的需求煎至几成熟

最后，精致而又美味的牛扒完成啦！

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看到心动，

想要享用牛扒的你们

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