豆瓣鲫鱼

火燄麒麟 · 发表于 2007-1-14 18:48

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主料：鲫鱼两条
配料：胡萝卜，青豆，葱，姜，蒜
做法：
1 鲫鱼去掉鳃和鳍，开膛去内脏，洗净
2 胡萝卜切丝，葱切段，姜。蒜切成末
3 将油烧沸，把鲫鱼抹干水分，下入油锅炸到五成熟时捞出，再下入油烧沸，下入胡萝卜丝，青豆，葱，姜蒜末，炒出香辣味，再放入鲫鱼，酱油，醋，糖和味精，烧开后移用小火焖熟，用淀粉调稀勾芡，装入盘中，即可。。味道鲜美