我的美食厨房！(更新P98：方形白吐司）

　　掺一脚，我自己在年初时做的马蹄糕，“星洲”马蹄粉先加五碗水开稀后为“生浆”，另外五碗水加炒成焦黄的糖煮成水为“熟浆”，生浆和熟浆混合，再加些切碎的马蹄，倒入月饼盒里，大火蒸二十分钟左右，做了两底的马蹄送给亲戚朋友。

　　还有是８月时，儿子生日做的“黑森林蛋糕”，其实是巧克力蛋糕加酒渍樱桃和忌廉做夹心、外面裹上一层巧克力碎的蛋糕，但有个很美名字。

@2 我又要找个这样的老婆咯。#av%0027

原帖由 某时某刻 于 2008-12-12 23:51 发表
　　今天做了一个６寸大的戚风蛋糕，上个做法。６寸蛋糕模（直径１５公分）用了两颗蛋，还有面粉、糖、油，用量都在ＰＰ上了。还没来得及拍下切开的照片，已经被儿子挖了一层皮去了，只好用刀切了一层去再照张ＰＰ。 ...

用的是什么面粉？普通面粉行不？高筋面粉是普通面粉吗？
电饭锅能做到这么细嫩吗？

我烤糊了，味还可以。

能娶此媳妇毫无遗憾！

原帖由 小竹 于 2008-12-13 09:38 发表


用的是什么面粉？普通面粉行不？高筋面粉是普通面粉吗？
电饭锅能做到这么细嫩吗？
66774
我烤糊了，味还可以。

　　高筋面粉不是普通面粉，高筋面粉只适合做面包，低筋面粉做蛋糕的效果比较好点。如果家里有普通面粉的话，可以用70%的普通面粉加上30%生粉混合，就可以当作低筋面粉用了。
　　烤糊了，切掉边边的就可以下肚了。@tongue

[ 本帖最后由 某时某刻 于 2008-12-13 11:23 编辑 ]

培根三明治：

　　周六早上的简单又营养早餐。

[ 本帖最后由 某时某刻 于 2008-12-13 11:21 编辑 ]

好想吃@2

lol.gif 楼主屋企好多架餐啊。

好想食！

#av%144 楼主开点心店的吧！

原帖由 叶倾城 于 2008-12-13 21:32 发表
#av%144 楼主开点心店的吧！

　　在我之上的人比比皆是，只是在这里献丑而已，多谢大家捧我的场！#av%0019

草莓果酱： 　　

　　今天去市场发现有草莓卖，挺新鲜的，心一动就买了一斤回来做草莓果酱，因为迟些时间我ＬＧ生日，想做个草莓蛋糕给他庆祝一下，果酱早点准备为好，不用一个早上就搞定了。再试一下，唔，好吃得不得了！#av%16 平时吃面包或做蛋卷时也可以抹些上去的。

双色蛋糕卷：

材料：蛋糕５个、糖９０＋２０克、牛奶８０毫升、色拉油７０毫升、低筋面粉９０克、可可粉一大勺（或者巧克力　　　２０克）

做法：
１、采用之前的分蛋法，将蛋白和蛋黄分开；
２、蛋黄加入２０克糖拌匀后，加入牛奶、色拉油再搅拌均匀；
３、之后筛入低筋面粉，拌成均匀的蛋糕糊，并把蛋糕糊分成两等份；（图１）
４、其中一份蛋糕糊中筛入一大勺可可粉或２０克巧克力（如果用巧克力需要将它放在小盆中，隔热水融化再拌　　入）；（图２、３）
５、将两种蛋糕糊分别装在两个裱花袋中；（图４）
６、烤盘垫上牛油纸，这时烤箱预热１５０度；（图５、６）
７、将蛋糕糊以间隔形式挤在烤盘上，轻震出气泡；（图７）
８、放进烤箱，以１５０度烤二十分钟左右，即可出炉将其倒扣在烤网上；（图８）
９、趁热抹上果酱，不抹也可以，然后把它卷起来，切块即成。（图９）

　　自制的姜饼屋模，由画到完成这姜饼屋花了我三天的时间。本来想一一拍照的，但没办法，无暇顾及，什么都要慢慢来。还有铃铛和拐杖的模型也是自己动手画的。哈！虽然是第一次做，自己还挺满意的，好看！