从山头到餐桌 菩竹水三黄鸡产业“链”动群众致富路

在深入推进“百千万工程”的背景下

菩竹水农业发展有限公司

以三黄鸡产业为抓手

创新推行“公司+合作社+基地+农户+餐饮”模式

将三黄鸡从山头养殖延伸至餐桌消费

带动群众嵌入产业链条

如今，这条产业链又有了哪些新延伸？

来看记者报道

在池洞镇旺沙堡山地鸡养殖基地，成群的三黄鸡在树林间奔跑啄食，生猛非常。对于菩竹水农业发展有限公司来说，这条从山头开始的品质线，是整条产业链的第一关。养殖户叶勇茂介绍，其共有4个养殖场，占地约1000亩，采用山地放养方式，鸡群活动范围较大，一般养够240天至250天才出栏，以保证品质。

在旺沙堡村，越来越多的农户正被纳入菩竹水的三黄鸡养殖体系。记者了解，菩竹水农业发展有限公司自2017年成立以来，采用“公司+合作社+基地+农户+餐饮”模式，推进三黄鸡产业架构，带动广大农户参与其中。从种苗繁育、标准化养殖，到“菩竹水”鸡品牌打造、科技培训，再到冷链物流等各个环节，当前与该公司合作的养殖大户有15户，三黄鸡年均存栏量持续保持15万只。

养殖端的功夫，最终要在餐桌上见真章。在菩竹水农庄，白斩鸡、隔水蒸鸡是招牌菜品，自出品以来一直是游客和食客必点的“信宜味道”。老顾客认可这一味道，但店里的研发团队并未止步，而是琢磨如何让一只鸡吃出不同口味。该公司总经理表示，养殖的最终目标是鸡健康、人吃得健康，吃得健康首先源头上要健康，制作上也要有健康的做法。传统做法有白切鸡、水蒸鸡，宵夜有烧鸡、手撕鸡，吃法多种多样。目前菩竹水的做法是用信宜的鸡搭配信宜的茶，通过技术发酵做出鸡茶宴以及鸡茶汤，以更健康的理念和做法让广大消费者体验。这种鸡茶汤已试验两年多，目前复购率比较高。

更多关于菩竹水三黄鸡的吃法还在探索中。在菩竹水农庄，为了让顾客始终认准“菩竹水鸡”这一口，企业以“一生只为这一好鸡”的理念打磨品质，从养殖端的山地放养、养足日龄，到餐桌端的现宰现做、吃法创新，每一环都不含糊。同时，企业将屠宰好的生鲜鸡进行真空打包，发往粤港澳大湾区市场，让山里的好鸡走出信宜、走上更远的大湾区餐桌。

下一步，该公司将着力做好供应链和连锁配送。公司与农户已有10多年合作基础，关系较为牢固，养殖产量将根据销售端情况逐步扩大。公司计划先把销售做起来，通过食材配送，以地区代理方式推进连锁模式，再延伸至小店和小区楼下。目前规划在新区开设两家直营“菩竹水”小店，后续以连锁形式向外输出，并在不同小区发展加盟连锁店。通过养殖、餐饮、配送、服务等环节各自盈利，整条产业链实现盈利后，进一步做大产业。

当前，菩竹水农业发展有限公司正不断延伸产业链条，养殖端标准化管控、保价收购，持续推进餐饮端品类创新、多点开花，供应链端连锁布局、闭环销售。一只菩竹水三黄鸡从山头到餐桌，产业链越拉越长，链条延伸的背后，是企业增效、农户增收、产业升级的同频共振，也正是三黄鸡产业高质量发展的生动注脚。

来源：云端信宜