我的美食厨房!(更新P98:方形白吐司) (877/922)
本帖最后由 某时某刻 于 2010-1-26 16:09 编辑
奶香水果慕斯:(8寸1个)
材料:蛋黄2个、细砂糖50克、鲜奶225克、白巧克力50克、白兰地酒10克、鱼胶粉10克、淡奶油300克、
水果片适量、蛋糕片2片
酒糖液:100克水+50克糖煮溶解后放冷却,再加入20克白兰地酒或朗姆酒拌匀即成。
表面果镜胶:鱼胶粉1小勺+水150克+20克糖煮溶解,放冷淋在表面
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