铁观音冲泡艺术

发表于 2010-5-9 23:32

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本帖最后由 115861921 于 2010-5-9 23:45 编辑

铁观音制作流程

鲜叶采摘——室内外萎凋——发酵——杀青——揉捻——干燥——初制茶（毛茶）——精制加工——包装——成品

冲泡按其程序可分为八道：
1 白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具
2 观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
　　3 悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；
　　4 春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
　　5 关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
　　6 韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
　　7 鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色
　　8 品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。

无聊寺方丈 · 发表于 2010-5-9 23:37

哇.... 咁高深咖!

发表于 2010-5-9 23:40

功夫茶要D步骤噶

小烂仔 · 发表于 2010-5-9 23:53

不知是不是少了洗茶这一步？

绮梦飞飞 · 发表于 2010-5-10 00:58

smile.gif洗茶都比较重要下噶。

小懒虫 · 发表于 2010-5-10 02:02

色香味

黄律师 · 发表于 2010-5-10 09:40

看完程序已经闻到那茶香味一样

发表于 2010-5-10 11:13

中意钦观音

发表于 2010-5-10 11:14

中意钦观音

开心畅游天下 · 发表于 2010-5-10 15:27

饮紧铁观音

欣欣向茶 · 发表于 2010-5-10 19:13

洗茶呢?#av%0020

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