慕斯甚甜 甜过十六岁

那一年，

我们16岁，正当少年，

你穿球鞋，我梳马尾。

我们每天在一起，

纯真的的笑容可以照亮天空。

你爱打球，我爱看你打球，

然后我们会去我喜欢的甜点屋，

最炎热的日子里，

你会给我买一块慕斯蛋糕，

然后看着我一口口吃下去，

脸上是温柔而宠溺的笑容。

从那时起，我便喜欢上了慕斯，

冰冰爽爽，甜甜蜜蜜，是夏天的味道。

现在很多年过去了，

你还好吗？

在这个炎热的夏天里，

我亲手做了这个火龙果酸奶慕斯，

用了红心火龙果,

真的好漂亮，

就像我们那时最美好的时光。

材料:

蛋糕胚材料:低粉50克 鸡蛋2个(60克大小) 白糖30克 玉米油25克 牛奶40克 盐1点点 柠檬汁几滴

慕斯材料:红心火龙果1个(200克) 酸奶150克 淡奶油150克  白糖25克 吉利丁10克

做法:

1、烤一个6寸戚风蛋糕，分成四片。

2、用模具切出形状，边缘切掉一些，比模具略小就可以了。

3、淡奶油加入15克白糖打发到6分发，大约是勉强可以流动的状态。

4、吉利丁用凉水泡软，取一片，即5克，和一点点酸奶混合，用小奶锅隔水溶化，晾凉。

5、倒入剩下的酸奶中，混合均匀。

6、混合好的酸奶吉利丁液，加入一半的淡奶油。

7、混合均匀，酸奶慕斯就做好了，看着非常有食欲。

8、模具组装好，底部各铺上一片蛋糕片，倒入酸奶慕斯，送入冰箱冷藏。

9、酸奶慕斯冷藏的时候，开始做火龙果慕斯。首先把火龙果去皮，果肉放入料理机打碎。

10、剩下的一片吉利丁，和少量的火龙果汁用奶锅隔水溶化，晾凉后和火龙果汁混合。

11、加入剩下的淡奶油，混合均匀，火龙果慕斯做好了。

12、冷藏过后的酸奶慕斯，虽然还没有凝固，但基本不再流动了，再分别盖上一片蛋糕片。

13、把火龙果慕斯倒入模具，再次送入冰箱冷藏3个小时以上，彻底凝固就好了。

小贴士：
脱模的时候用吹风机吹一下模具外面，很容易就拿出来了。几秒钟即可，时间长慕斯会化开的。

来源：美食杰@禾小荷