黑木耳肉片粉条煲

   

       “从小特爱吃这粉条了。宴会桌上，那碗肉末粉条总是没人跟我抢的。哈哈。妈妈说，你干嘛不多吃肉，吃那么多这粉条呀。而现在的女儿也是这么爱吃，其实，粉条也都是大家所爱，涮火锅还是暖暖砂锅菜中，加点粉条，吸收了菜中鲜汤，软糯筋道，吸溜一口，特过瘾。

      食材：粉条150克、瘦肉100克、泡发黑木耳50克、胡萝卜50克

      调料：青蒜适量，姜葱适量，郫县豆瓣酱20克、香醋20克、生抽15克、食用盐少许，食用油适量。”

      黑木耳肉片粉条煲的做法：

        1. 备好食材。

         

         2.粉条要提前泡好。

         3.胡萝卜切片，黑木耳泡发洗净。

         4.切好姜，蒜叶段，瘦肉。

         5.锅里入油，炒香姜葱。

        6.加入肉片炒至变色。装出备用。

        7.加入豆瓣酱炒出红油，加入适量水或骨汤。

        8.加入黑木耳，粉条。

        9.加入肉片。

      10.转砂锅中稍煮二三分钟，加入蒜苗，盐调味即可。

   

      烹饪技巧


      1、肉片炒一下去腥，或是腌制后同粉丝加入。这样不会太老。


      2、酱料有咸味，盐不放或少许。


       转载-美食杰