韭菜镶豆腐炸：信宜地方特色美食 美味清香

信宜豆腐炸

      信宜豆腐炸又称豆炸，是豆制食品。大豆加工制成豆腐后，经油炸而成独具地方特色的豆腐炸，再以韭菜为馅镶入豆腐炸内即成韭菜镶豆腐炸佳肴。

　　韭菜镶豆腐炸，是信宜独具地方特色的菜式。它的特点是：美味清香，既豆香味，又有韭菜味，不但人民群众作为家庭上乘菜式，近年宾馆酒家筵席上也列为独具地方特色的菜式。这种菜式已有300多年历史，据说，于清代初期便有韭菜镶豆腐炸了。

信宜豆腐炸

　　现在食用这菜式很方便，因为有专门制作豆腐炸的专业户。只要到市场上购回豆腐炸和韭菜等，在家里自己加工，即可享用到韭菜镶豆腐炸佳肴。

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好好

应是这个酿才对吧

一点都冇好食，韭菜好容易臭黄噶。

心有玲兮 发表于 2015-7-22 13:08
一点都冇好食，韭菜好容易臭黄噶。

肉类要先炒熟再拌生韭菜来镶豆炸，一煲滚一会就吃，不会黄，味道鲜美。