和味牛腩 配一碗河粉好正无得顶

炖牛腩，我相信很多人都有不同的心得，同样的材料，不同的步骤，不同的做法，其实味道上，还是会有所不同！




材料：牛腩，白萝卜，姜，蒜，八角，辣椒，柱候酱，生抽，冰糖,盐。
做法：
1、买来的牛腩先放入清水中泡5分钟，泡出血水；
2、水煮开后放入牛腩出水，盖子必须要打开，这样牛腩出水的同时，牛腩的腥味就能更好的挥发出来；
3、出水后再放入清水中泡洗片刻；



4、先热锅下油，倒入姜，蒜，八角，炒出香味，再放入牛腩翻炒片刻，放入冰糖，辣椒，柱候酱，加水煮1小时30分钟（时间可以加长）；



5、把萝卜削皮后切不规则的块状倒入锅一齐炖20分钟，个人比较喜欢吃辣，后来又放了三只辣椒；



6、关火后，锅仍然有余温，先别急着吃，让它静静的呆上15到20分钟吧，这使萝卜会更加入味！

真的大厨

几好