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[美食分享] 火腿芝士卷

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某时某刻 发表于 2013-6-7 19:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
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       为我家哥哥做的早餐,很久没动手做面包了,虽然有点生疏但并不影响到我的发挥。嘻嘻……挺臭美的,天气热得太给力,揉面的时候面团已经发酵,所以揉好后只给它40分钟的发酵时间,然后就分割包馅了。


         来自“爱和自由”书里做的。
材料:高粉160克;低粉40克;酵母2.5克;细砂糖32克;
            奶粉7克;鸡蛋20克;黄油20克

馅料:切达芝士片6片、火腿片6片


做法:

1.后油法。先将除黄油外的材料混合,揉成稍具光滑的面团后,再加入黄油揉至可拉出薄膜状;

2.放入容器加盖保鲜膜,进行基本发酵1小时;

3.分割成6等份,分别滚圆松弛15分钟;

4.将小面团擀开成长方形,放上一片火腿片和一片切达芝士片,卷起收口;

5.用小刀在上面平圴切三下分4份,顶部相连不切断;切面翻开,两头交叉即可;

6.排入烤盘,用手压扁一点,加盖保鲜膜,进行最后发酵;

7.表面刷上全蛋液,中间放适量马苏里拉芝士和海苔粉;

8.放入烤箱180度,中层,上下火,15分钟。



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祝你好运 发表于 2013-6-7 20:00 | 显示全部楼层
高级野
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春光灵儿 发表于 2013-6-7 20:29 | 显示全部楼层
哗.真靓......您仔仔真幸福..
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正__发哥 发表于 2013-6-7 21:01 | 显示全部楼层
好似好核突。。。。{:soso_e117:}
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冰块白水 发表于 2013-6-7 22:21 | 显示全部楼层
羡慕啊,为哥哥做的早餐
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开心畅游天下 发表于 2013-6-7 22:35 来自手机 | 显示全部楼层
我家妹妹的呢?
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夏风 发表于 2013-6-7 22:47 | 显示全部楼层
好手势啊!羡慕中。。。。
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冰块白水 发表于 2013-6-7 23:27 | 显示全部楼层
冰块白水 发表于 2013-6-7 22:21
羡慕啊,为哥哥做的早餐

哎,,别身在福中,不知福。

想有人这样对我好我高兴都来不及、、、
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乐吾 发表于 2013-6-8 01:16 | 显示全部楼层
可以开铺头啦......
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