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为我家哥哥做的早餐,很久没动手做面包了,虽然有点生疏但并不影响到我的发挥。嘻嘻……挺臭美的,天气热得太给力,揉面的时候面团已经发酵,所以揉好后只给它40分钟的发酵时间,然后就分割包馅了。
来自“爱和自由”书里做的。
材料:高粉160克;低粉40克;酵母2.5克;细砂糖32克;
奶粉7克;鸡蛋20克;黄油20克
馅料:切达芝士片6片、火腿片6片
做法:
1.后油法。先将除黄油外的材料混合,揉成稍具光滑的面团后,再加入黄油揉至可拉出薄膜状;
2.放入容器加盖保鲜膜,进行基本发酵1小时;
3.分割成6等份,分别滚圆松弛15分钟;
4.将小面团擀开成长方形,放上一片火腿片和一片切达芝士片,卷起收口;
5.用小刀在上面平圴切三下分4份,顶部相连不切断;切面翻开,两头交叉即可;
6.排入烤盘,用手压扁一点,加盖保鲜膜,进行最后发酵;
7.表面刷上全蛋液,中间放适量马苏里拉芝士和海苔粉;
8.放入烤箱180度,中层,上下火,15分钟。
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