焦糖巧克力豆麦芬

     玩烘焙足足四年，但从来没正式做过一次麦芬，因为老觉得它蛋糕不是蛋糕，面包不是面包。引用《荃家福禄寿》中的“Handelababy”所讲的：“我接受唔到咯！”。但今天试做这个焦糖巧克力豆麦芬，给我的感觉很好哦，连做了两底，送人、早餐，吃上瘾了，还特地多熬了焦糖奶油备用，嘻嘻。。。。希望以后我会爱上麦芬。

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焦糖奶油酱：

材料：白砂糖80克、水2大匙、淡奶油200克

做法：

1、小锅倒入淡奶油加热至微沸，离火；

2、另一小锅倒入白砂糖和水，小火慢慢熬至焦糖色，关火，慢慢倒入温热的淡奶油；

3、拌匀后，再用小火煮至浓稠，放凉后密封冷藏保存。

焦糖巧克力豆麦芬：

材料：无盐黄油50克、细砂糖25克、鸡蛋25克、牛奶25克、焦糖奶油酱2大匙、低筋面粉100克

      泡打粉1/2小匙、耐高温巧克力豆80克（按自己喜欢添加或减少）

做法：

1、黄油室温软化后加细砂糖打发；分次加入蛋液拌匀；

2、分次加入牛奶拌匀；加入焦糖奶油酱拌匀；

3、筛入低筋面粉和泡打粉，拌至碎屑状后加入巧克力豆；拌成光滑状面糊，装入挤花袋；

4、挤入纸托中，约8分满；表面再撒上一些巧克力豆；

5、烤箱预热好180度后，放入烤盘，烤约20--25分钟；放凉后表面淋上适量的焦糖奶油。

#av%0022我早餐都未吃

好象外形不是很好看，怎么像。。。

#av%0001

天若依晴 发表于 2011-11-23 11:41
好象外形不是很好看，怎么像。。。

很好想像力啊！

点心。。。我中意@30

好食得咧,矛在乎外表lol.gif

期待你早日回来

又见大C作品~

开心畅游天下 发表于 2011-11-23 19:17
期待你早日回来

我心已经飞回去了！@titter