好吃好做 墨西哥风味牛排包饼

　　墨西哥美食中有很多和我们中餐相似的地方，比如都有各式各样的包饼。今天介绍一道墨西哥很家常的美食，steak fajita -- 牛排包饼。

　　主料：
　　1. 家常摊饼 （若干个）
　　2. 嫩牛排肉 （一斤）
　　3. 各色灯笼圆椒一个，切细条
　　4. 洋葱，紫色半个，白色半个，切细条

　　配料：
　　1. 腌肉料（可用现成的黑胡椒汁烧烤酱，或简单用红葡萄酒，黑胡椒，盐，柠檬汁调味）
　　2. 酸奶油 sour cream （如没有可用原味酸奶代替，固体糊状的那种）
　　3. 奶油半条
　　4. taco sauce 或 salsa （墨西哥塔克饼风味酱，国内家乐福见过类似的；如没有可省略
步骤：
　　1. 整条牛肉用腌料腌制四小时；上炭火烤架烤熟（新鲜牛肉八成熟即可）；切细长条备用；
　　2. 奶油放入锅中融化，放入洋葱小火煸炒至香软；放入灯笼圆椒继续煸炒，加盐，黑胡椒调味，断生即可盛出备用；
　　3. 饼摊开，放入圆椒洋葱条，再放牛肉条；均匀涂上taco sauce 或 salsa，加两勺酸奶油；将饼卷起即可。

烙馍卷菜~~@21

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