糖醋排骨的做法 糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。"糖醋"中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。
主料：排骨500g 辅料：油适量、盐适量、冰糖10粒、香醋3勺、葱白2根、小香芹1棵、姜1小块。 糖醋排骨的做法 1、材料
2、（因为排骨已经在冰箱冷冻了两天）排骨焯水
3、准备好糖醋料（香醋 冰糖）
4、焯水后的排骨沥干水分
5、锅里入油，放入冰糖 中小火
6、待冰糖开始融化的时候放入排骨，小火慢炒，
7、直到排骨全身沾满糖色，金黄漂亮
8、加入一碗水
9、调入少许盐，大火烧开后，该小火慢煨20分钟左右
10、20分钟后，水分剩下1/3的时候，放入葱白，姜丝，小香芹段2，继续煨至差不多收汁
11、将要收汁的时候，放入香醋，大火翻炒均匀，
12、中小火待起入味，大约30秒－1分钟出锅即可食用
来源：好豆网 |
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