| 蕉芋（又名蕉藕、姜芋），其叶互生、叶柄短，叶鞘边缘紫色，具块状根茎，蕉芋粉就是蕉芋茎块的提取物。其中，钱排镇种植蕉芋已历史悠久，且这里的蕉芋提取出的淀粉色泽更白、味道更鲜美，所以当地居民也称之“玉粉”。 [attach]985611[/attach] 据悉，加工、提取蕉芋粉虽然是钱排人的拿手好戏，但是据村民介绍，蕉芋磨粉颇费功夫，因为为保持蕉芋粉的鲜美度和较少营养流失，钱排人加工蕉芋粉都是用传统方法，先后会经过清根、清洗、研磨蕉芋、过滤、漂洗、沉淀、晒干一系列的程序。蕉芋粉的吃法很多，可以做手抓饼、细粉丝，如果添上葱蒜或猪油渣，更加美味可口。现在每年冬春时节，蕉芋等杂粮便开始派上大用场，占据餐桌上突出的位置，尤其是用蕉芋粉制作的蒸糕、锅边糊、汆丸子等，颇受大众的欢迎。此外，蕉芋粉味甘清淡、性凉，可清热利湿、解毒；同时，蕉芋粉热量低还是众多美眉们的最爱，经常食用还可以美容减肥。来源：茂名网微茂名 |
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