| 辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。 辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。 【辣子鸡】 [attach]924713[/attach] 【主料】 鸡一只， 【辅料】 红干辣椒10个，新鲜红尖椒8个 花椒3克，葱段3克， 蒜头6瓣，料酒适量， 老抽适量，生抽2勺， 蚝油适量，醋少许， 味精少许， 【制作方法】 1.鸡洗净剁大块备用. [attach]924714[/attach] 2.准备好配料食材. [attach]924715[/attach] 3.鸡肉加入适量料酒腌制去腥味，如果不喜欢料酒的味道，可以用蚝油腌制。 [attach]924716[/attach] 4.锅烧热加入 油 ，一定要烧热，煎鸡肉的时候，鸡肉才不会粘锅. [attach]924717[/attach] 5.加入油，烧制7分热，放进一半各种调味食材煎至金黄色出味即可. [attach]924718[/attach] |
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