“一*夜*情“是一种快速做咸鱼的方法，用盐腌一夜而已，并非风流，哈...这种字眼容易误导人，原因广东人叫那种瓷质的，用来盛放腌制鱼的瓦坛，广人发音是“情”，所以么，此“情”无关风与月...
 做蒜香一*夜*情可以用任何海鱼品种，方法只是用盐与蒜腌，鱼做出来特别咸香鲜美，下饭最开胃，我选用的是马头鱼，这种鱼可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒；煎鱼的是用有机山茶油，下的油较多，这油用来煎炸有个好处就是没什么油烟，我以前不喜欢做炸物吃，因为炸的时候会有黄脸婆的感觉，而山茶油就不会，山茶油富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，是款绿色的食用油，好油配好鱼，营养好齐全。” 用料: 主料马头鱼2条蒜15克 辅料有机山茶油50克粗盐3匙 蒜香一*夜*情的做法: 1.蒜香一*夜*情材料马头鱼（可以用任何种类的海鱼）
 2.蒜、粗盐、有机山茶油
 3.蒜剁开，与盐一起放鱼上
 4.拌均匀后放冰箱腌上一夜（最好能有重物压在鱼上）
 5.取出鱼回温，吸干水份，切件
 6.烧热锅，下有机山茶油，把鱼放油内
 7.中火煎
 8.鱼的两面带黄时，下腌鱼的蒜.
 9.待鱼煎至完全干透，金黄，关火.
 10.即可食用
     来源：美食杰 |
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