五花腩爆炒青椒 香辣可口营养丰富

主料
五花肉 (400克) 青红椒 (4个) 青蒜 (200克)

调料
郫县豆瓣酱 (2勺) 豆豉 (10克) 白糖 (5克) 鸡精 (适量) 花生油 (适量)



   1原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。



   2原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。



   3冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。



   4冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。



   5起油锅，下肉片煸炒。



   6待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀



   7再加入切碎的豆豉炒香。



   8加入青红椒，炒至断青



   9最后，加入青蒜炒出香味。



   10最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。


小窍门：
1、肉要切薄点才能卷起来。
2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。
3、加入配料一定要按照顺序。