| 酱油炒面的做法 面条是一个人在家时最最经常吃的，油泼面、炸酱面、炒面、汤面、焖面，都是不错的选择。早上起来的时候老李早已去上班，翻翻冰箱，正好有昨天买的面条，就想着要吃炒面，本来是想做蔬菜炒面，不过冰箱里只有几颗小油菜，做蔬菜炒面要蔬菜的种类多些才好吃，只有油菜恐怕是做不出好吃的蔬菜炒面，拿出油菜和面条，看见厨房里正好有前几天收到的欣和的六月鲜酱油，那就做酱油炒面！ 不知道你们吃酱油炒面有没有什么特别的要求，反正我是觉得颜色深一点的酱油炒面才好吃，颜色浅的总觉得不好吃。可是在外边吃炒面总是需要运气，颜色的深浅，味道的咸淡，煎蛋的好坏，总之，不是那么容易就能吃到合心意的炒面。不过自己在家做就好了，按照自己的口味来做，最后的结果必然是吃的合心。 [attach]551452[/attach] 1.两勺酱油加一勺生抽、一勺白糖调匀即成料汁;小葱切成葱花;小油菜从中间切开 [attach]551453[/attach] 2.锅里加清水烧开，放入面条，煮熟后将面条捞出过凉水，沥干待用 [attach]551454[/attach] 3.锅里倒少许油，放入葱花，炒香 [attach]551455[/attach] 4.放入面条，同葱花一起炒匀，再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上 5.放入小油菜，炒至小油菜变软，连同面条一起盛出装盘 6.利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可 [attach]551456[/attach] 烹饪技巧 1、面条煮好之后一定要过凉水，然后沥干水分，如果怕面条粘连，可以在面条沥水之后用在面条里滴些熟油拌匀。 2、酱油和老抽的比例一般是2：1，酱油是用来调味，老抽是用来上色的，加些白糖可以提鲜。 3、小油菜可以换成其他蔬菜，比如白菜、油麦菜等。 4、炒面的时候用筷子来翻炒要比用铲子更方便些。 http://blog.cnfol.com/tctfdeaimei http://blog.sina.com.cn/u/5489751839 http://blog.tianya.cn/blog-5453338-1.shtml http://blog.cnfol.com/wwwwtu http://blog.sina.com.cn/u/5502649016 http://blog.sina.com.cn/u/5500084598 http://blog.tianya.cn/blog-5430653-1.shtml http://blog.cnfol.com/binghua0809 http://blog.tianya.cn/blog-5452661-1.shtml http://blog.sina.com.cn/u/5502844619 http://blog.cnfol.com/zz1104 http://blog.chinaunix.net/uid-30147450-id-4857990.html http://blog.cnfol.com/miaoerwu http://blog.cnfol.com/ssrs188 http://blog.tianya.cn/blog-5415594-1.shtml http://blog.cnfol.com/http23 http://blog.tianya.cn/blog-5430423-1.shtml http://blog.cnfol.com/caibianzu http://blog.tianya.cn/blog-5430421-1.shtml http://blog.cnfol.com/shenlin |
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