信宜特色美食推荐：隔水蒸鸡 1、隔水蒸鸡信宜的传统特产小吃，也称水蒸鸡，隔水鸡。隔水蒸鸡制作很简单，挖空鸡内脏后，塞进香菇虾米之类，整鸡放进装有一定量开水的锅里，用火加热慢蒸，利用沸水蒸汽把鸡蒸熟，这样的鸡味香肉嫩，鲜美爽滑，油而不腻，甚为爽口！
隔水蒸鸡的做法 1、活鸡宰好后，鸡腹下切一刀并掏出内脏，清洗干净后将鸡脚曲塞进鸡肚，鸡翅反翘并沥干水分。 2、用盐将鸡身内外涂抹一遍，鸡身外需多涂抹，抹完后用深盘装好，腌制30分钟。 3、待平底锅水烧开后，将鸡大火蒸18至20分钟，关火后虚蒸5分钟。 4、取出后将鸡汁倒入碗中，鸡晾凉后切块。 5、蒸熟后蘸鸡汁，爆香的蒜蓉或姜蓉更美味。 |
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