一清二白——小葱拌豆腐
豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。而葱含有大量草酸，当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是使人体难以吸收的物体，如果长期食用小葱拌豆腐将会造成人体钙质缺乏导致抽筋、软骨症等现象。
所以这个“小葱拌豆腐”虽然美味，但不易多吃哦！
小葱拌豆腐：
材料：内脂豆腐一块、青葱两棵、蒜头2瓣、橄榄油1大匙、盐、鸡粉各适量
做法：
1、内脂豆腐切成小块；小锅里煮开水，倒入豆腐氽汤1分钟；捞起沥干水份备用；
2、蒜头拍扁剁碎；热平底锅，倒入橄榄油，爆香蒜粒，关火；
3、沥干水份的豆腐倒入碗里，再倒入橄榄油；
4、青葱切成葱花，撒在豆腐上；加盐、鸡粉拌匀即可。
好菜!但豆腐要正斗才行! 钟意麻婆豆腐 好钟意呢味菜。顶个 #av%0013好吃 饱了#av%0003 豆腐捞饭好食 好想食呀~学校饭堂的豆腐很难吃呀~ 建议楼主用香椿拌一次，味道也是不错的。 不错哦 我也喜欢豆腐！少量弄一般好吃，学校那个超难吃 唉.冇话我冇讲你听.葱同豆腐唔可以一齐捞来吃噶. #av%142@21烧豆腐不可放葱 有些人在煮豆腐时往往要放些葱，其实这是不科学的。豆腐里含有钙质，而葱中含有草酸。草酸很容易和钙质溶和，生成草酸钙。这种草酸钙是不容易为人体所吸收的，从而破坏了豆腐对人体的营养作用。所以豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。
建议用韭菜。 回复 7# 115861921
顶你 回复 8# 何处惹尘唉
又顶你
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