贪睡的嘟嘟 发表于 2007-7-1 10:13

教你做蛋挞

教你做蛋挞

　　材料:4个蛋黄，110g炼乳，110g水，80g糖，香草精，
　　蛋挞皮 如果想自己做方法如下：
　　高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450 将高．低筋面粉混水搅匀，揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油，再擀开后四折，再擀开后三折，藏2小时，再做两次擀开后三折，放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次)，成型后可冷藏过夜，那样烤时面皮就不缩了． 按我所说的份罧勺鐾贾蟹萘康疤?至5次．
　　 http://photo.sohu.com/20050216/Img224307860.jpg
　　将蛋塔皮分成若干小块，再擀成小圆饼，用手压出个窝窝 蛋液:水加炼乳加热至80度，降到60度加糖，蛋黄搅拌均匀即可.我加了香草精，不加也没问题
　　 http://photo.sohu.com/20050216/Img224307861.jpg
　　将蛋液灌进蛋皮里，7-8分满就可以了，因为蛋皮烤后会缩的．
　　 http://photo.sohu.com/20050216/Img224307862.jpg
　　放入烤箱200度烤30分钟即可．烤好之后马上就要进肚子的蛋塔们．
　　 http://www.d4s.cn/images/smilies/2.gif
　　 http://photo.sohu.com/20050216/Img224307863.jpg

Singing 发表于 2007-7-1 13:17

迷上了.....

snakelss 发表于 2007-7-1 13:32

我饮茶的时候经常吃

贪睡的嘟嘟 发表于 2007-7-1 16:19

#0033 臭蛇快请我食

carma 发表于 2007-7-1 17:12

赞一个~
没有烤箱 ,微波炉行不行?

皓月 发表于 2007-7-1 17:32

最喜欢吃蛋挞啦～

snakelss 发表于 2007-7-1 21:58

原帖由 贪睡的嘟嘟 于 2007-7-1 16:19 发表 http://www.06681.com/images/common/back.gif
#0033 臭蛇快请我食

冇论~~
页: [1]
查看完整版本: 教你做蛋挞