呵呵......,赞一个.做得好靓.
以我的经验来说,最重要是在打蛋白那里,要把蛋白打得倒扣在盘里也不会掉下来. ...
雪融花开 发表于 2010-5-6 21:12 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
看来我上次失败之处，就在于蛋白没有打好。#av%149
觉得自己好失败的，第一次整不会，竟然没有信心再试第二次。#av%135
回复 13# 某时某刻
亲爱的，是不是将蛋捞到很散很散就行了？？？？之后就不用泡打粉?。
呵呵......,赞一个.做得好靓.
以我的经验来说,最重要是在打蛋白那里,要把蛋白打得倒扣在盘里也不会掉下来. ...
雪融花开 发表于 2010-5-6 21:12 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
是的，说得不错！
自己郁手做，好简单！
某时某刻 发表于 2010-5-6 20:44 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
人家中A你的手势喏 #av140
自己做比较卫生喔，赞
814906 发表于 2010-5-6 21:13 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
就是，所以我家的蛋糕和面包都是我自己做的！
看来我上次失败之处，就在于蛋白没有打好。
觉得自己好失败的，第一次整不会，竟然没有信心再试 ...
艾芷 发表于 2010-5-6 22:34 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
艾芷，别灰心！你有电动打蛋器可以做得很好的，继续努力！
回复某时某刻
亲爱的，是不是将蛋捞到很散很散就行了？？？？之后就不用泡打粉?。
一河两岸 发表于 2010-5-6 23:03 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
不明白你说的意思，什么把蛋捞到很散很散？是蛋黄和蛋白分开，打发蛋白，拌入蛋黄糊中，不需要加泡打粉的。
人家中A你的手势喏
snakelss 发表于 2010-5-6 23:36 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
中A？甘你要等喽，等我仔仔放暑假回去先正得咧！
我又要
我又要
开心畅游天下 发表于 2010-5-7 09:29 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
sweat.gif 你连烤箱的都会做了，还问我要！
回复 20# 某时某刻
能不能把做面包的窍门说来听听?我一直做不好,做出来的面包总觉得不够松软.
回复某时某刻
能不能把做面包的窍门说来听听?我一直做不好,做出来的面包总觉得不够松软.
雪融花开 发表于 2010-5-7 19:30 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
烤的？一定要揉至可以拉出薄膜，这样的弹性才够；面粉和水的比例1：0.6，这一定要抓好，一开始是很粘手，但是正常的。不能因为粘手就随意加面粉。
回复 27# 某时某刻
谢啦,改天试试.不过不是烤的.
回复某时某刻
谢啦,改天试试.不过不是烤的.
雪融花开 发表于 2010-5-7 19:58 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
蒸的？晕菜。。。做法不一样啊亲！
回复某时某刻
谢啦,改天试试.不过不是烤的.
雪融花开 发表于 2010-5-7 19:58 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
你试一下这个方子，我前几天做过一次，刚蒸出来比较粘牙，可能是因为加了生粉的缘故，不加生粉就不够松软了；放入冰箱里冷冻再取出来蒸就不会粘牙了。
低筋面粉280克、生粉120克、砂糖60克、水160克、酵母4克、猪油35克、泡打粉10克
先把酵母溶于160克的水里，混合好所有材料，揉成面团就可以盖上保鲜膜发酵1个小时；发酵好的面团再揉一下，撒上手粉，把面团分割成30克一份，包馅，再盖上保鲜膜发酵半小时；水开后上锅蒸20分钟即可。
