我爱三文鱼 发表于 2017-4-10 10:15

蒜香一*夜*情

本帖最后由 我爱三文鱼 于 2017-4-10 10:17 编辑

   “一*夜*情“是一种快速做咸鱼的方法，用盐腌一夜而已，并非风流，哈...这种字眼容易误导人，原因广东人叫那种瓷质的，用来盛放腌制鱼的瓦坛，广人发音是“情”，所以么，此“情”无关风与月...
      做蒜香一*夜*情可以用任何海鱼品种，方法只是用盐与蒜腌，鱼做出来特别咸香鲜美，下饭最开胃，我选用的是马头鱼，这种鱼可用于美容瘦身、软化血管、排肠毒；煎鱼的是用有机山茶油，下的油较多，这油用来煎炸有个好处就是没什么油烟，我以前不喜欢做炸物吃，因为炸的时候会有黄脸婆的感觉，而山茶油就不会，山茶油富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，是款绿色的食用油，好油配好鱼，营养好齐全。”
   用料:
   主料马头鱼2条蒜15克
   辅料有机山茶油50克粗盐3匙
   蒜香一*夜*情的做法:
   1.蒜香一*夜*情材料马头鱼（可以用任何种类的海鱼）      2.蒜、粗盐、有机山茶油


      3.蒜剁开，与盐一起放鱼上


      4.拌均匀后放冰箱腌上一夜（最好能有重物压在鱼上）


      5.取出鱼回温，吸干水份，切件


       6.烧热锅，下有机山茶油，把鱼放油内


      7.中火煎
      8.鱼的两面带黄时，下腌鱼的蒜.

   9.待鱼煎至完全干透，金黄，关火.


   10.即可食用






      来源：美食杰

韵722 发表于 2017-4-12 11:31

http://www.06681.com/discuss////mobcent//app/data/phiz/default/12.pnghttp://www.06681.com/discuss////mobcent//app/data/phiz/default/12.pnghttp://www.06681.com/discuss////mobcent//app/data/phiz/default/15.png

740569 发表于 2017-4-13 15:44

是马鲛鱼吗

绿林好汉889 发表于 2017-4-14 14:32

{:3_183:}
页: [1]
查看完整版本: 蒜香一*夜*情