12345，糖醋小排骨！！！
本帖最后由 我爱三文鱼 于 2017-4-5 14:11 编辑各类糖醋食物是不是你的最爱呢？相信很多人跟我一样，只要浇上糖醋汁不管是什么都会胃口大开的。色香味俱全的家常糖醋菜，酸甜可口，开胃又下饭。其实做这些菜的最为关键的一步就是糖醋汁要调好，那么你知道万能的糖醋汁如何调吗？不妨听听小编怎么说！
教你一个万无一失的糖醋汁调制要领，其实只有10个字 —— 1酒，2酱，3糖，4醋，5水;
其实就是：1勺料酒、 2勺酱油、 3勺糖、 4勺醋、 5勺清水。
“闪做闪吃，做饭一小时，吃饭5分钟”美味又下饭，我们只讲究速度。 嘿嘿嘿...料汁做好别浪费~我们来做一个： 12345，糖醋小排骨！！！ 1. 将排骨洗净焯水，葱姜切片备用。
2. 锅中放热油，等油温烧至7-8成热的时候，将葱姜放入炝炒出香味。
3. 把焯好的排骨倒进锅中，煸炒3分钟。
4. 最美妙的一步来啦~倒入刚刚调制好的糖醋汁。
5. 大火烧开，转小火再煮30分钟。待汤汁快收干的时候转大火烧1分钟，盛出即可。
tips:
1.按照上面的比例，调好的料汁可以做糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊等等一切糖醋菜。
2.做糖醋汁的时候宜使用陈醋，酸味更浓，颜色也会更漂亮。家里没有陈醋的的话也可以用白醋、香醋代替，用量同样按照上面的比例调配的哦~
3.糖用普通的白糖即可，也可以用冰糖，冰糖的甜度会稍低一些，依个人口味酌情调整。
4.如果不想把糖醋菜做成一锅黑炭，别用老抽！听话，乖！
5.用家里常用的瓷勺调配，调出来的糖醋汁大约能做两人份的排骨。
6.在制作的过程中，醋难免会挥发，在出锅之前撒一丢丢醋会增加醋香，口感更棒哦~
转载自-美食杰
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