爆浆鸡排
本帖最后由 我爱三文鱼 于 2017-2-17 16:18 编辑爆浆芝士鸡排是一道台湾小吃。脆脆的表皮下是鲜嫩的鸡排，内部藏着咬一口就会奔涌出来的美味芝士，魅力当然是不能抵挡，深受大家的喜欢。想要在家里做出这道美味的爆浆鸡排，用料也是非常方便可取的。吃够了大餐，偶尔用小吃来换换口味吧~”
用料：主料鸡胸肉 1块
面包糠30克
芝士片1片
鸡蛋2只玉米淀粉10克
辅料：黑胡椒3克盐
爆浆鸡排的做法
1.先将鸡胸肉用刀背拍打使鸡肉组织松软
2.用刀从中间剖开成口袋状
3.用少许盐、柠檬汁、黑胡椒粒适量涂抹鸡胸肉，并按摩使其入味，腌制20分钟左右
4.这时我们来将两只鸡蛋打散，取面包糠、淀粉适量，芝士一片
5.将腌制好的鸡胸肉取出，去芝士1片对折装进鸡胸肉中间的口袋
6.捏紧开口处，先蘸满淀粉
7.再蘸蛋液
8.之后裹上面包糠，再蘸一次蛋液、面包糠
9.锅内热油，下锅炸至两面金黄
10.捞出控油趁热食用
烹饪技巧：
1.将鸡肉组织拍松散可以保持较为软嫩的口感
2.炸之前要将两片鸡肉粘合好，可以在两片鸡肉边缘摸些淀粉，防止芝士露出来
3.柠檬汁做嫩肉及除味用，没有可用1茶匙料酒替代
4.可搭配沙拉酱或者番茄酱食用
转载自-美食杰
有时间才可以做这个吃啊
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