水笋烧肉
水笋烧肉的简介及特色
过年倒计时——年菜做起来。水笋烧肉是小时候过年必吃的一道年菜，说起这道菜那可是我外婆的拿手好菜了~记的要快过年的时候，外婆总是会用砂锅煮上一大锅，色泽悦目，香味绕梁三日。
食材明细：
五花肉500克 水笋适量
老抽适量 生抽适量
冰糖适量 料酒适量
水笋烧肉的做法详细步骤
第1步、买来的水笋用清水洗净后浸在水中1~2小时后，取出沥干水。
第2步、然后切成丝。 第3步、放入锅中，用清水煮10分钟，沥干水备用。 第4步、将五花肉洗净后 第5步、切成稍大的块，冷水下锅烧开，焯出血沫后用热水冲洗干净。 第6步、另起锅放油，在炒锅中加入冰糖 第7步、融化后 第8步、放入五花肉煸出油脂，加入料酒、老抽（着色）使肉块上色 第9步、然后放入出水后的水笋，加入一定量的开水；大火烧开后。 第10步、再加入适量老抽为水笋上色，然后转小火焖煮2个小时，调入生抽（增鲜）、盐和糖，再续煮2个小时即可。 第11步、很美味的水笋烧肉就可以上桌开吃了~
水笋烧肉的做法小贴士
1、水笋就是笋干哦~可以自己将笋干在水中泡发.
2、可以按自己的可味续加糖和盐~
转载自-天天美食
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