[转]夏季清凉小点心——【椰汁红豆糕】20道清凉甜品
http://static5.photo.sina.com.cn/bmiddle/4ab35d0bt6ecfeb2d28e4&690最近天气很炎热，搞得周围的人都蔫头耷脑、唉声叹气的，为大家推荐些冰凉的小点心吧，在闷热的季节里吃到这样爽口清凉的美食，也算是夏季独有的享受吧！
椰汁红豆糕：
材料：（可做保鲜盒一盒）
红豆125克、椰浆200克、琼脂5克、糖适量
做法：
1、将红豆洗净后用3倍的水浸泡2小时以上。
2、将泡好的红豆连水放入锅中烧开，转小火煮40分钟，至红豆酥烂。
3、提前将琼脂用凉水泡软。
4、将煮好的红豆滤出水，将红豆水、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热，使琼脂熔化。
5、将红豆加入到煮好的椰浆琼脂水中，加入适量糖调味。
6、将椰浆红豆汁倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏。
7、吃的时候将椰汁红豆糕从保鲜盒中扣出，切成小块即可，也可以搭配炼乳等一起吃。
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红豆：有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功用，红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；红豆是富含叶酸的食物，适合孕妇食用。
我是用琼脂作为凝固剂，除了使用琼脂以外，还可以用鱼胶粉、吉利丁片、马蹄粉等。
琼脂：又名洋菜，提取自海藻，用琼脂制作出的果冻等口感比较硬、脆。
鱼胶粉：又叫吉利丁粉，提取自动物骨头的一种蛋白质凝胶，可以制作果冻、慕斯等，有轻微的异味。
吉利丁片：成分和鱼胶粉相同，经过了脱腥处理，异味比鱼胶粉小。
在大型超市或者烘焙用品店可以买到上述产品，如果买不到可以试试网购。
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以下是我曾经做过的一些清凉的夏季甜品，点击图片即可看到做法以及相关日志，如遇图片不显示，点击右键再点击“显示图片”即可：
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杏仁豆腐 番茄酸奶杯 酸奶红薯泥 红豆酸奶杯
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椰汁西米炖木瓜 老北京奶酪 蓝莓乳酪杯 南瓜慕斯
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龟苓膏 巧克力香蕉冰棍 绿茶慕斯 冻芝士蛋糕
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绿豆冰山 芒果布丁 奶油南瓜羹 芝士蛋糕
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马蹄爽冻 奶油红豆沙小圆子 蓝莓慕斯蛋糕 香煎马蹄糕 有靓野，梗系要坐好沙发先 太过麻烦
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