红灯爱我 发表于 2016-1-28 16:02

~~红灯家常菜------清蒸珍珠斑~~

清蒸鱼鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。珍珠龙胆石斑鱼又称龙虎斑或珍珠斑，是用龙胆石斑（公）与老虎斑（母）培育出来的杂交新种石斑鱼。肉质非常细嫩，很好吃。 骨肉易离，皮爽肉滑，吃起来原汁原味就是好滋味。鱼肉油脂丰富，较普通石斑鲜甜、有弹性，且鱼皮含丰富胶质。石斑鱼富含蛋白质，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。

材料如上：珍珠斑1条，姜，葱，香菜，盐，花生油，生抽各适量
步骤分解：1.材料清洗干净，鱼从腹部开刀不切断，姜切片和丝，香菜洗干净，葱叶抽丝，葱白扎葱结2.适量花生油热镬，加入葱结，姜片，和适量生抽煮好调料

3.热镬，水开之后加入摆放好的鱼，盖好盖子，大火蒸


4.蒸至鱼肉约5成熟，加入姜丝，继续蒸至全熟


5.取出蒸好的鱼，换在摆放好香菜的碟上


6.加入葱丝，淋上步骤2的调料，OK啦~~



成品图~~





-END-

辣椒酱 发表于 2016-1-29 00:05

红灯……我流口水了

信心 发表于 2016-1-30 17:32

呵呵，菜做得好看是好看，，，
但换那么多碗碟，你们家谁负责冼碗？
要是在我家小朋友肯定不肯冼碗了？妻子又说刚涂了护手霜 什么的，，，
又没钱请保姆，@云海明月 ，你话点做男人好啊，，

云海明月 发表于 2016-1-30 20:25

信心 发表于 2016-1-30 17:32
呵呵，菜做得好看是好看，，，
但换那么多碗碟，你们家谁负责冼碗？
要是在我家小朋友肯定不肯冼碗了？妻 ...

老婆系爱嗲个，矛可以比巨去洗碗。小朋友系爱看护个，亦矛使去洗碗。既然矛肯请保姆。就只好委屈你亲自去洗碗咧，大丈夫吃得下饭，就洗得净碗嘛。

云海明月 发表于 2016-1-30 20:30

信心 发表于 2016-1-30 17:32
呵呵，菜做得好看是好看，，，
但换那么多碗碟，你们家谁负责冼碗？
要是在我家小朋友肯定不肯冼碗了？妻 ...

你只要请我食饭，加上一条清蒸石斑鱼。我就把更好的方法讲你知。

飞猛 发表于 2016-1-30 20:38

{:3_183:}

玉都98 发表于 2016-1-31 21:21

smile.gif

上湾佬 发表于 2016-1-31 21:46

图中的鱼蒸过火了

红星相机维修点 发表于 2016-1-31 23:31

红星相机维修点 发表于 2016-1-31 23:36

啤酒兵 发表于 2016-11-28 22:35

把葱姜成条垫在鱼肚下,鱼直接摆在鱼碟上拿去蒸,蒸好之后再抽出葱,鱼上面再放生葱丝,淋上豉油同热油,我这种做法似乎快捷过你噶喔
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