小美的天空 发表于 2015-7-8 16:40

鸡肉怎么做不柴不老？

鸡肉怎么做不柴不老？
昨天晚上新学了一道菜，里面最主要的材料就是鸡肉了，可是味道却不尽人意，总的来说就是又柴又老爸，一点都不好吃，后来问了妈妈鸡肉怎么做不柴？试了一下真的不柴了，下面楼主来分享一下鸡肉怎么做不柴吧。 鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是健康的“白肉”代表。可是，我们许多人都遇到过这样的麻烦，在做菜的时候鸡肉变得又干又柴，而且还会粘锅。告诉大家一个小窍门，以后不论在烹饪鸡胸肉还是鸡腿肉的时候，都能做出与饭店媲美的鸡肉美食。 具体操作方法：把鸡肉放在一碗盐水中（冻鸡肉需要先解冻）。再把这只碗放在冰箱里，至少要放20~30分钟，记住不要超过1小时。然后，烹调前把鸡肉晾干，即可烹饪。

糖很甜 发表于 2015-7-8 17:33

是放速冻还是保鲜？

食冇饱 发表于 2015-7-8 20:54

鸡肉都系打火锅好食点，够嫩，又猫甘腻。

0668佬 发表于 2015-7-9 12:13

不详不细，叫人怎制？

叫乜好 发表于 2015-7-9 16:40

原材料同火候都好紧要

小美的天空 发表于 2015-7-24 15:42

糖很甜 发表于 2015-7-8 17:33
是放速冻还是保鲜？

保鲜的，不能结冰的呀

小美的天空 发表于 2015-7-24 15:43

叫乜好 发表于 2015-7-9 16:40
原材料同火候都好紧要

说的对，做得刚刚熟的时候是最嫩的

小美的天空 发表于 2015-7-24 15:44

食冇饱 发表于 2015-7-8 20:54
鸡肉都系打火锅好食点，够嫩，又猫甘腻。

火锅吃多也会腻呀，也需要换一换口味呀

小美的天空 发表于 2015-7-24 15:45

0668佬 发表于 2015-7-9 12:13
不详不细，叫人怎制？

就是把已经解冻的鸡肉放在盐水里面啊，好简单的，当然盐水不能太咸哦

猎头 发表于 2015-7-24 15:49

@大海水 讲得对.要是只鸡已经有4.5十年咧,点做都不嫩.:curse::curse::curse:

小美的天空 发表于 2015-7-24 15:56

猎头 发表于 2015-7-24 15:49
@大海水 讲得对.要是只鸡已经有4.5十年咧,点做都不嫩.

咁就另当别论啦呱~十年的鸡还真没听过哦~@titter

猎头 发表于 2015-7-24 16:02

小美的天空 发表于 2015-7-24 15:56
咁就另当别论啦呱~十年的鸡还真没听过哦~

系4...5...十年....有个.@tongue

13692590497 发表于 2015-7-24 16:13

楼主说得对，其实猪瘦肉也是可以的

乐在信宜 发表于 2015-7-24 18:10

我只喜欢白切鸡，不喜欢炒鸡

大海水 发表于 2015-7-27 00:32

食冇饱 发表于 2015-7-8 20:54
鸡肉都系打火锅好食点，够嫩，又猫甘腻。

有嫩肉粉，一加下去就行。
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