香橙煎鸭胸肉 活色生香高大上法国菜
法国料理是西餐中最知名的菜系，讲究上等食材与精致的视觉美感，法国料理的精神在于突出食物的原味，当法国师傅在做料理时，他所加进的任何调味料、配菜，甚至于搭配的酒，都只有一个目的：把主要食材的原味给衬托出来。美食不仅是一种享受，更是一种艺术。
松露、鱼籽酱、鹅肝这些在法国料理经常出现的食材，总给人以精致豪华、高不可攀的感觉，其实仔细研究一番，也有一些简单配方，原材料都是日常生活中容易找到的。
香橙煎鸭胸利用当季的水果——夏橙入馔，借助了橙子酸甜可口的水果香来中和鸭胸的肉感，配合得天衣无缝。
在家试试吧，自己也可以做出色、香、味俱全的西餐，清脂开胃，带给家人和朋友不一样的口感。
材料：
夏橙 1个香葱 5g丁香 2g蜂蜜 30g香叶 2片盐 5g黑胡椒碎 3g油 25ml鸭胸肉 1块
洋葱碎 5g混合生菜 适量
做法
1、原料
2、鸭胸肉洗净，调入盐和黑胡椒碎拌匀腌制10 分钟。
3、橙子去皮，取中间部位切1cm的厚片留用，剩余原料榨汁备用。
4、中火烧热锅中的油，放入鸭胸煎至两面上色。
5、烤箱预热到200 度，把鸭胸肉放入烤箱中烤10 分钟。
6、中火再次烧热锅中的油，放入橙子片煎上色码在盘中，搭放上烤好的鸭胸。
7、 再次开火，在底油中放入洋葱碎、丁香和香叶炒香，加入橙子汁略煮片刻，再加入蜂蜜、盐和黑胡椒碎拌匀，转小火煮至汤汁变稠，离火浇在盘中的鸭胸肉上，装饰上混合生菜和香葱即可。
浓浓的甜橙香气，鸭皮焦香，肉质软而细嫩。
小朋友和女性都特别喜欢带有酸甜酱汁的肉菜
蜂蜜中和了橙子的酸味，口感更柔和。
无论视觉还是味觉令人叫绝。
使用季节量产的水果,新鲜天然。
大粤社区
在西歺厅吃过一回,肚呵咧3日 :sleepy:xjb玩意 {:3_188:}
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