[ 本帖最后由 唔识飞的燕子 于 2009-7-29 15:39 编辑 ] 原帖由 唔识飞的燕子 于 2009-7-29 13:50 发表 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
LZ有没有什么食品是帮助睡眠的，有个人他说他晚上老是睡得迷迷糊糊的，
那你要找出他睡不好的原因喽，热气，心神不宁都可能造成睡眠不好，可以用瘦肉加花旗参来炖汤喝！ 我今日利用中午休息时间做了一个可乐鸡亦，我放可乐同生抽慢慢熬，1点起煲到2点半，够钟就关火来上班了，还不知味道怎样，今晚回去再试试，再拍张P放上来，不知道是不是这样做的呢？ 找回楼主第9页那个“可乐鸡亦”的做法，发觉我还要再努力先得，因为简开了很多材料与工序，没有事先腌制就开始煲了，看今晚回去加点红罗卜一起，味道应该还ok吧，哈哈，原来用心去做一道美食，感觉是这般美好的。@21
[ 本帖最后由 艾芷 于 2009-7-29 16:19 编辑 ] 昨日在商场买了一袋面粉，准备今晚煎面粉AN，（读明我只拼音的意思么？不知怎打那只字），有糯米粉，有米粉，最后我还是选择面料，其实我也不知道哪种粉好煎好食？ 原帖由 艾芷 于 2009-7-29 16:02 发表 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
我今日利用中午休息时间做了一个可乐鸡亦，我放可乐同生抽慢慢熬，1点起煲到2点半，够钟就关火来上班了，还不知味道怎样，今晚回去再试试，再拍张P放上来，不知道是不是这样做的呢？
似乎熬得久一点了，不过可能更入味了！面粉也可以做出面粉an，我以前做的时候加些鸡蛋进去！
回复 707# 某时某刻 的帖子
要放多少花旗参呢？ 原帖由 唔识飞的燕子 于 2009-7-30 12:45 发表 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif要放多少花旗参呢？
放１０克左右吧！要按口味来放才行，因为有些人不喜欢花旗参的味道。我ＬＧ特喜欢放花旗参，汤里都有浓浓的参味！ 蛋黄培根汁通粉：
材料：意大利通粉120克、培根2块、白蘑菇6朵、洋葱半个、蛋黄2个、白葡萄酒适量
淡奶油80ml
做法：
1、
锅内煮开水，放盐，把意大利通粉放入煮8分钟左右，捞起冲冷水备用；
2、
培根切丁、白蘑菇切片、洋葱切粒；
3、
加热锅，放入少许牛油，倒入洋葱，爆香后再倒入培根和白蘑菇煸炒出香味；
4、
溅入白葡萄酒，倒入淡奶油，再加入通粉拌匀；
5、
加入蛋黄后关火，拌匀成蛋黄汁即可。 素菜之二——荷塘小炒素：
材料：白藕、百合、西芹、马蹄、红甜椒、盐。
做法：
1、将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里；
2、红甜椒切圈、西芹切小片、百合掰成片、马蹄去皮切厚片；
3、适量水烧开，放入藕片汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用；
4、锅烧若热加入少许油，放入红甜椒、西芹、马蹄翻炒片刻；
5、倒入沥干水份的藕片，快速翻炒片刻，加入适量盐调味；
6、关火、离灶，加入百合炒匀即可。 焦糖布丁蛋糕：（可做2个8寸蛋糕）
材料：
焦糖：细砂糖100克、水15克
果冻液：水400克、细砂糖50克、琼脂粉15克（琼脂粉不能用吉利丁片代替，因为凝固点不同， 我用琼脂代替，鱼胶粉也可以）
布丁液：水200克、细砂糖180克、鲜奶500克、全蛋500克、香草精3克、
戚风蛋糕：鲜奶80克、黄油90克、低筋面粉95克、香草精3克、蛋黄140克、
蛋白280克、细砂糖140克、塔塔粉1克、朗姆酒10克
焦糖做法：细砂糖加水以小火煮，不可搅拌，煮至焦黄冒烟即离火；
果冻液做法：
1、
果冻液材料中的水加入到焦糖中，慢慢从锅边加入，再用小火煮沸；（要小心，以免烫伤手）
2、
琼脂粉和细砂糖混合拌匀，倒入锅中拌至糖溶解，离火；
3、
煮好的焦糖果冻液平均倒入小模具中，待其冷却结冻。
布丁液：
1、
水和细砂糖放入锅中用小火煮至糖溶解离火，倒入鲜奶拌匀；
2、
全蛋打散后和香草精加入鲜奶糖水中拌匀再过滤，即成布丁液；
3、
将过滤好的布丁液平均倒在已结冻的焦糖果冻上。
蛋糕面糊：
1、
鲜奶和黄油用小火加热至65度离火，筛入低筋面粉拌匀；
2、
再倒入蛋黄、香草精、朗母酒拌匀成蛋黄糊；
3、
另一容器将蛋白和塔塔粉打起泡后分次加糖打发至干性发泡；
4、
蛋白霜和蛋黄糊一起拌匀，装入挤花袋中，将蛋糕面糊挤于布丁液上；
5、
烤箱预热200度，烤盘内放热水，放上模具，隔水烘烤；
6、
先200度烤约10分钟，转成170度再烤30分钟，共约40—45分钟；
7、
蛋糕烤好出炉后要充分冷却再脱模。
[ 本帖最后由 某时某刻 于 2009-8-3 17:19 编辑 ] 今晚正是想学炒藕片呢，那百合是关了火后再放？ 原帖由 艾芷 于 2009-8-3 17:16 发表 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
今晚正是想学炒藕片呢，那百合是关了火后再放？
我觉得关火才放百合，有点生。你可以事先用氽氽水，这样就好吃多了。 看了很想吃 原帖由 某时某刻 于 2009-8-3 17:21 发表 http://www.06681.com/bbs/images/common/back.gif
我觉得关火才放百合，有点生。你可以事先用氽氽水，这样就好吃多了。
那些藕片氽过水后不用炒太久了是吧？