大家有没有吃过传说中的泥鳅钻豆腐?
我听说过,没吃过,哈..转帖:
泥鳅和豆腐营养价值都很高，泥鳅肉质细嫩，味甘性平，具有暖中益气，解毒收痔之功，被誉为“水中人参”，所含的蛋白质、脂肪、钙、鳞及维生素等成分，均超过一般鱼类。而豆腐则是公认的保健食品，有利于消化吸收，更有利肠的作用。
“泥鳅钻豆腐”在浙北民间是一道常见的菜肴，为了更加卫生，烹调方法也有所改进，先将小泥鳅放在清水里养几天，以排除脏内之物，砂锅里先放入一些排骨汤，再放豆腐和泥鳅，文火慢炖，泥鳅被热所逼，钻入豆腐躲藏，待至汤沸即烫死其中，加入调料后，鲜嫩可口，堪称一绝。
将500克泥鳅（个不要太大），在清水中养净；在煮之前三十分钟，往养泥鳅的水盆中倒入半瓶黄酒，十五分钟后，将水换过，将剩下的半瓶黄酒倒入盆中，过十五分钟后洗净，待煮；
在锅中放入豆腐（整块），放入水（浸没大半块豆腐），放入泥鳅，将姜末，蒜末和料酒一起放入，用锅盖盖住，大火煮15分钟后，开锅，放入盐、和胡椒等调料，盛入汤碗即可。
人啊,残忍啊.... 泥鳅鱼炸过就好吃，矛炸过我最厌吃果，睇到都矛好吃 炸过好嘿.......... 可以试试．．．．．．．．lol.gif 有胡椒,肯定暖胃!@2 #47%142 #47%142 细侬阵好似食过煎泥鳅 矛食过。。。 人啊,残忍啊....#av%0004
乜野意思啊..又想食..又怪人..`.
回复 8# 金龙鱼 的帖子
哈哈…… 泥鳅钻豆腐？？？？？？回复 9# 玫瑰 的帖子
不要再吃雪高了~~[ 本帖最后由 金龙鱼 于 2008-11-5 13:31 编辑 ]
回复 11# 金龙鱼 的帖子
#av%0004 #av%0004 你好滑突啊...总冇听过一句话"眼不见为净"啊 听起来好像很不错呢 泥鳅钻豆腐，好早就听说过，但没吃过。 吃过了。屋里整噶
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