雪糕泡芙
本帖最后由 某时某刻 于 2012-7-2 08:00 编辑泡芙面团：
泡芙面团：（1份，制作数量视泡芙大小而定）
材料：水160克、黄油80克（或色拉油70克）、糖1小勺、盐1/2小勺、低筋面粉100克、鸡蛋3个左右
做法：
1、水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并搅拌；煮至沸腾时转小火，一次倒入面粉；
2、用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合，动作一定要快速；
3、直至面粉全部和水油融合在一起，不粘锅后，再关火，锅子从炉子上取下；
4、搅散面糊，让面糊散热；待面糊冷却至不烫手后，就可以逐次加入鸡蛋；
5、这时要注意的是材料里的鸡蛋不一定需要全部加入；加入鸡蛋后，面糊会变得越来越湿润细滑；
6、用搅拌刮刀挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落，这个程度表示可以了，不用再继续加入鸡蛋；
7、把泡芙面糊倒入装有菊花花嘴的挤花袋中；挤出有花纹的面糊；
8、烤箱预热好210度；放入烤盘，以210度先烤10-15分钟；当泡芙膨胀起来以后，把温度降到180度，烤20-30分 钟，直到泡鞭表面黄褐色就可以出炉了；
9、放凉后的泡芙，用蛋糕刀切个开口，填入适合的香草冰淇淋，再淋上巧克力酱，香脆美味的雪糕泡芙就可以 享用了。
注意：泡芙一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷；烤的中途切记不要打开烤箱门
{:soso_e124:}.............好食.. {:soso_e179:} 某版我想吃泡芙 泡芙，大妈喜欢。。。。 {:soso_e124:} 整食太耗时间咧。 {:soso_e102:}{:soso_e124:}
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